01-də 07
Ripe, Lüberq İncir
Şirin bir yetişmiş incirin lüksü qeyri-adidür. Yumşaq və məhsuldar meyvələr toxumlarla doludur, lakin toxum çox kiçikdir, onlar yalnız təzə əncirləri daha çox araşdıran unikal toxumaya əlavə edirlər. Çox çeşidlər çox şirin olur, buna görə desertlərdə istifadə olunur. Əlbəttə ki, bu işləyir, amma daha da kəskin qəhvəyi tatlar kəsmək üçün bal kimi təzəliyi istifadə etmək istərdim.
Aşağıda təzə əncir mövsümdə olduqda, onları necə saxlayacağınızı öyrənmək və əncirlərin şəkərli yollarını zərif, acı və duzlu cütləşmələrlə vurğulamaq üçün bir sıra gözəl yolları tapa bilərsiniz.
02/07
Ripe İncirləri Seçmək üçün necə
İncirlər kövrəkdir. Mükəmməl, təvazökar təzə incirləri tapan əncir istehlakçıdır. Qalanlarımız üçün uğurlu, yüngülcə qırıqlanmış (hətta hələ də dolu) və hətta ən azı (ən azı ağlaya bilməyən və ya sızan) əncir, istədiyiniz nədir. Cücədə bir az bükülür və dəri üçün hafif bir yorğunluq həm də daha yaxşı paxlalığı və darıxdırıcı, parlaq dəriləri və ağac üçün tutduqları kimi görünən qaynaqları göstərir.
Çıxarılan görünüşlü meyvələrdən qaçın, parçalanmalarından qorusun, kök ətrafında südlü maye, ya da süpürgədir. Bu da aydın görünür, amma nə üçün aradığınızdan əmin olmaq üçün kifin hər hansı bir işarəsi ilə anqdən qaçın. İnkirin istehlakdan daha kompost üçün daha uyğun olduğuna dair bu sinyaller üçün, konteynerin alt tərəfini yoxlamağa əmin olun.
03/07
İncirlərin növləri
Qara Misyon və Qəhvəyi Türkiyə Əncir ən çox bazarlarda ən çox görünə bilər, ancaq ən geniş meyvə ağacları, Adriatik əncirlər və solğun yaşıl kadota anjisi də daxil olmaqla, ən çox meyvəli təzədir. Ləzzət və şirinlik səviyyəsində incə fərqlər var olsa da, əncir əncir kimi az və ya çox dad vermir, buna görə də yeni bir növün çalışması üçün ehtiyatlı olmaq üçün heç bir səbəb yoxdur.
İncir çeşidlərinə dair bu Kılavuzla fərqli incir çeşitləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.
04/07
Mövsümdə ancılar nə vaxt olur?
Şirin, ballı bir dad və yumşaq (bəziləri qəribə desək) təzə təzə incir axtarmağa dəyər. Görüləcək toxumlarla çəkilmiş kəsiksiz meyvələr ən çox insanın bildiyi quru əncirdən uzaq bir ağlama.
Bu məhsuldar toxumalar, xüsusilə uşaqların əlcəyi ilə əvəz edilmədikdə, split və sürətlə pozmaqdan ötrü səyahət üçün həssas olur, bu da təzə əncirləri daha cazibədar edir və səy göstərən yerli böyüməkdə olanlar üçün mənbəyi tapır.
İncirlərin iki mövsüm var. Erkən yazda tez, daha qısa bir mövsüm və sonuncu yazda başlayan və payızdan keçən ikinci, əsas məhsul. İncirlər 20 ° F-dən daha aşağı olan temperatura davam edə bilməz və Midwest və şimal-şərq ABŞ-lardan çoxunda yerli mənbələrdən istifadə edilə bilməz.
05/07
İncirlərin necə saxlanılması
Uzun müddət deyil! Təzə incirlər heç kimin gözləməyəcəyi, belə ki, bir gün və ya iki gün ərzində onları satın almağı planlaşdırın. Onlar ətrafındakı səpələnmiş bol havada oda temperaturunda ən yaxşı şəkildə qalırlar. Soyuducuda bir az daha uzun müddət saxlayacaqlar, amma soyuqdəymə onların tam ləzzətindən bir qədər azaldar, buna yol verməyin.
İpucu: Mənim sayğacımın tam görünüşündə saxlayıram, ona görə tez istifadə etməyi unutmayın.
06-dan 07-ə
İncirlərə necə xidmət etmək olar?
Əncirin çox şirin dadı bir çox dadlı qidaları ilə təbii bir matçdır. Xüsusi fikirlər üçün, bu 10 Quick Fig Recipes baxın . Yoxsa anqirin xüsusilə dadlı olduğunu nəzərə alaraq öz qazanma birləşməyinizlə qarşılaşın:
- Yaşlı pendir incirləri möcüzə pendirlərlə məşhurdur, lakin onların şirinlikləri hər hansı bir duzlu yaşlı pendir ilə işləyir ( Mavi Pendir - Dolmalarda mənim sevimli )
- Sarımsaq, zeytun, qapalılar kimi aromatiklər ( Fig Coulis bu nöqtəni sübut edir )
- Sitrus , xüsusilə limon və narıncı
- Pancetta , donuz və ham bişmiş ətlər ( Bacon-sarılı İncirmi cəhd edin)
- Brandy, rom, liman və şeri kimi Fortified Wines & Dark Ruhları (port ilə hazırlanmış Bal-Fried İnclər evə yazmağa layiqdirlər)
- Balzam və şer kimi tam ətirli Vineqarlar
- Hər cür fındıq
- Krem, marscapone və creme fraiche kimi zəngin Süd Məhsulları ( keçi pendir ilə Fig Crostini insanely dadlı və asan)
- Darçın, qarğıdalı, kardamon, fındıq və ulduz anis kimi isti baharatlar ( Spiced Syrupda bu incilər gözəldir)
07 07
İncirlərin böyüməsi necədir
Əncir ağaclarının inkişaf edə biləcəyi bir yerdə yaşamaq üçün şanslısanız, bir incir ağacının böyüdülməsi olduqca qəribədir. Mən təxminən beş il əvvəl bir əkilmişdim və bu gözəl. Mən hələ onun əncirlərindən birini yeyirəm, heyvanlar mənim üçün yetişməmişdən əvvəl onları yeyin!