Hind çörəkləri bütün şəxsiyyətlərinə sahibdir və bu rasgulla resept fərqlidir. Rasgulla, əsasən, soyuq şəkər şərbətinə batırılmış kələm püresi olan yumşaq, süngər toplardır. Ağzınızda əriyir və Şərqi Hindistanda köklənən bir şirin müalicə edir. Öz rasgulla etmək üçün hazırsınız? Bu resept edin.
Nə lazımdırsınız?
- 8 1/2 fincan / 2 litr tam qaymaqlı süd
- 2 ilə 3 qaşıq limon / limon suyu
- 5 çay qaşığı unu
- 4 fincan su
- 2 fincan şəkər
- 2 ilə 3 qaşıq qaşığı
- gül suyu (ya da bir neçə zəfəran ipləri)
Necə etmək olar
- Orta alov üzərində südün qaynağına gətirin. Südün yandırılmamasını təmin etmək üçün bəzən qarışdırın. Süd qaynatmağa başlayanda, əhəng suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kərə yağı sütdən ayrılmağa başladıqda, istiotu söndürün və süzmə prosesini bitirmək üçün südü 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Pendir süzün və suyun altında yaxşı yuyun. Bunun üzərindən bütün əhəng suyu çıxaracaqsınız.
- İndi pendir bir pendirə qoyun və ondan bütün mayeləri tamamilə qurutmaq üçün bir saat asmaq.
- Drenlənmiş pendir qarışıq qabda qoyun və yoğurmağa başlayın. Bütün ətlər çıxarılıncaya qədər davam edin və pendir tamamilə düzdür. Bu baş verdikdə pendir yağını azad etməyə başlayacaq və əlləriniz yağlı hiss edəcək. Sizin rasgulla hazırlayan səyinizin müvəffəqiyyəti pendir yoğurmağınızdan asılıdır, buna görə də ən yaxşı vuruşunuzu verin!
- Artıq unu pendirin səthindən tutaraq pendirə yaxşıca qarışdırın.
- Şəkər və suyu bir təzyiq ocağında qarışdırın və qarışığı qaynağa gətirin (təzyiqli ocağı örtmədən). Dibdən hazırlanmış rasgullaları yerləşdirmək üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun, çünki şərbətdə pişirərkən onlar ölçüsünü iki dəfə artırmaq üçün genişlənəcəklər.
- Şəkər şərbəti qaynar, hamuru kiçik mermer ölçülü toplara bölün və palmalarınızın arasına düz keçin.
- Şəkər şərbətinə topları yumşaqlıqla əlavə edin və təzyiq ocağını ört. Dodağın çəkisini əlavə edin və ilk fit üçün gözləyin. Birinci fit çaldıqdan sonra səkkizdən 10 dəqiqə gözləyin və sonra odunu söndürün. Buxarı təzyiq ocağından buraxın və Rasgullaların toxunmadan əvvəl tamamilə sərinləməsinə icazə verin. Onlar orijinal ölçüsünü demək olar ki, iki dəfə artırmaq üçün genişlənmişdir və isti olanda həssas olacaqdır.
- Onlar sərin olduqda, gül suyu və ya zəfəran şərbətini (bir az isti suda zəhərlənmiş zəncirləri nəmləndirərək hazırlanmış) rasgullalar üzərinə tökün və xidmət vermədən bir neçə saat soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 17 mg |
| Sodyum | 194 mg |
| Karbohidratlar | 48 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |