Şabalıd ağacının tarixi

Bayramlar zamanı qidalanma ilə dolu nişastalı qoz-fındıqlar hələ də üstünlük təşkil edir

Yəqin ki, insan tərəfindən yeyilən ilk yeməklərdən biri, şabalıd prehistorik dövrlərə aiddir. "Milad ulduzu" 20-ci əsrdə Amerikada xoş təəssürat yaradıb. Lakin Avropada, Asiyada və Afrikada şabalıd tez-tez gündəlik yeməklərdə kartofu əvəz edir. Şabalıdlar soba və ya şöminədən düz bir ləzzət əlavə edirlər, ancaq bu qış məhsulunu şabalıd tərifləri , həm ləzzətli, həm də şirin bir pendir ilə istifadə edə bilərsiniz.

Şabalıd Tarix

Şabalıd ağacı, Castanea sativa , ilk dəfə Yunanıstan vasitəsilə Avropaya gətirildi. Amerikada tapılan şabalıd ağaclarının əksəriyyəti indi doğma Avropa və ya Çin fondundan gəlir, amma yerli amerikalılar Amerikanın öz növünə, Castanea dentata , immiqrantların Amerikaya öz növlərini gətirməmişdən əvvəl çox vaxt əyləndilər .

1904-cü ildə Long Island, Nyu-Yorkda əkilmiş xəstəlikli Asiya qəlyanaltı ağacları, bir dəfə milyardlarla saylı olan Amerika qəlyanaltı əhalisinin təxminən bir hissəsini məhv edən bir göbələk otostopunu daşıyırdı. Kaliforniyada və Sakit okean əyalətində yalnız bir neçə ağac qəflətən qaçdı. 21-ci əsrdə, ABŞ-da istehlak üçün satılan ən təzə şabalıd Çin, Koreya və İtaliya gəlir. Yüksək keyfiyyətli kestanələr Fransada və Avropanın bəzi yerlərində marronlar kimi tanınır.

Xristian ənənəsində, bu nişastalı qoz-fındıqlar Səadət Bayramında ruzi verən rəmz kimi kasıblara verilir və Toskanındakı Simon Günündə ənənəvi olaraq yeyilir.

Şabalıd gündüz mətbəxində görkəmli olan Korsika adasında qədim bir ənənə şabalıdan 22 müxtəlif yemək hazırlamaq və onlara toy mərasimində xidmət etmək deməkdir.

Şabalıd Qidalanması

Şabalıd, kartof kimi iki qat çox nişasta ehtiva edir, lakin digər qoz-fındıqlardan fərqli olaraq yağ nisbətən azdır.

Fiber və C vitamini ilə yüksək olan kələklər bir qozda bir günün selenium ehtiva edir. Əfsanə, Yunan ordusunun 401-399-cu illərdə Kiçik Asiyadan çıxdıqları zaman onların kələ-köynəklərindəki mağazalarında xilas olmasıdır. Yaponlar düyü artırmağa başlamazdan əvvəl kələkləri becərməyə başladılar.

Şabalıdlar Çin, Yaponiya və cənubi Avropada aşpazlar tez-tez çörək yeyintisi üçün yeməyə bişirən əhəmiyyətli bir qida məhsulu olaraq qalır və bu da "çörək ağacının" ləqəbinə səbəb olur. Şabalıd unu sünbetsizdir və italyan aşpazları, xüsusilə, bir çox növ şirin keks hazırlamaq üçün istifadə edirlər. Şabalıdlar şorba şəklində təmizlənə bilər, sote edilir və üst makaron üçün istifadə edilir, güveçlərə əlavə edilir, desertlərə bişirilir və dondurma halına salınır. Əlini yeyib yemək üçün də qovurdun.

Şabalıd ağacları

Qiymətli qiymətli kestane lumber, həm də rəng və toxumada, əmisi oğluna bənzəyir. Sömürülmə dövründə çürüməyə davamlı ağac və yeməli qoz-fındıqlar Amerika iqtisadiyyatının köklü bir hissəsinə kömək etdi. Təbiət xüsusiyyətləri ilə də tanınan ağaclar 1000 il yaşayır və ümumiyyətlə 40 yaşa çatana qədər meyvə verməyə başlayırlar.

Şabalıd haqqında daha çox məlumat