Salmon ochazuke, kiçik bir düyü qabda xidmət edilən buğarlı düyünün ənənəvi yapon yeməyidir, ızgara somon və çay ilə kəsilir. Əslində, açazuke sadə, Yapon çay ilə düyü çörəyini. Açazuke ilə əlaqəli əlavə məlumat üçün Ochazuke'nin ləzzətli bir çayını necə hazırlamaq məqaləsini oxuyun.
Fərdi zövqlərə görə dilimlənmiş quru yosun (kizami nori), kiçik toplar (açıqazuke arar və ya bubu arar), isabi (isti Yapon yapon atları ) və təzə tərəvəzlər ( mitsuba ), tsukemono (turşu tərəvəzləri) , ya da tsukudani (bu tava keçid , səmərəli qurudulmuş dəniz məhsulları və s. kimi ləzzətli müşayiət edən müşayiət edənlər ) bu qızılca açazukesinin ətirini artırmaq üçün istifadə olunur.
Açazuke üçün olan maddələr yalnız fərdlərin üstünlüklərinin yaradıcılığı ilə məhdudlaşır, baxmayaraq ki, kiçik balıq bitkilərindən və ya Yapon yeməklərinin başqa bir hissəsindən, ochazuke üslubundan istifadə etmək çox tez-tez olur. Tez-tez, açazuke düyünün son bir neçə ısırığını bitirmək üçün bir yemək sonunda istifadə olunur. Digər vaxtlarda, düyünün ikinci bir köməkçisi və yeməkdə ən son yeməyi kimi istifadə olunur.
Bu somon açazuke tarifi üçün istifadə edilən Yapon çayı bəzən sencha ya da nihon-cha kimi adlandırılan yaşıl çaydır. Oçazuke ənənəvi Yapon çaylarının ən əsaslarından istifadə edir; Ancaq bu resept ilə istifadə edilə biləcək digər çay tipləri var. Məsələn, hoji-cha (qovrulmuş yaşıl çay), genmai-cha (tosted qəhvəyi düyü çayı) və ya başqa hər hansı bir sencha. Tipik olaraq, açazuke üçün, Yapon çayları qara çaylar üzərində üstünlük təşkil edir, çünki ləzzət yumşaqdır və yeməyi qabardır.
Pirinçə gəlincə, ənənəvi yapon qısa dişli ağ düyü (hakumai) tez-tez istifadə olunur. Buna baxmayaraq, mən qəribə dadlı qəhvəyi düyü ( genmai) üstün edirəm. Digərləri ağ və ya qəhvəyi pirinçə arpa ( mugi ) qarışdırır, bu da açazuke də eyni dərəcədə dadır. Seçim sənindir!
Bu somon açazuke resept üçün, ızgara qızıl ya da shiokoji somon bir yemək sonra bu etmək üçün ən yaxşı vaxt. Kiçik bir qalıcı parça kənara qoyun və ya daha sonra açazuke etmək üçün əlavə bir parça qril və asanlıqla açazuke bir dadlı yeməyi yaratmaq.
Salmon ochazuke, səhər yeməyi, nahar və ya yemək üçün yemək olaraq istifadə edilə bilər və ya gün ərzində və ya gecə qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər.
Qeyd: Bu resept üçün pişirmə vaxtı həm düyü, həm də somonun hazırlandığını və ya qalıqların mövcud olduğunu düşünür. Qalıqları istifadə etmək əvəzinə düyü və qızıl yeyərkən, bu resept üçün 45 dəqiqə icazə verin.
Nə lazımdırsınız?
- 2/3 fincan bişirilmiş, buxarlanmış qısa taxıl düyü
- 1/2 - 2/3 stəkan isti dəmlənmiş çay (yaşıl çay), palçığı əhatə etmək üçün kifayətdir
- 1/4 fincan ızgara qızılbalığı kiçik parçalar
- hündür Quru kizami nori (ince dilimli yosun), isteğe bağlı
- Kiçik bubu arare və ya açazuke arare (kiçik düyü kraker puffs), isteğe bağlı
- Mitsuba dadmaq (Yapon bitki) (yaşıl soğan və ya digər göyərti) isteğe bağlı
- Vasabi dadmaq (isti Yapon horseradish), isteğe bağlı
- 1 çorba kaşığı Tsukemono (turşu tərəvəz) yan tərəfdə xidmət göstərir
Necə etmək olar
- Bişmiş düyüləri kiçik bir düyü qabına qoyun. Qalıcı pirinçdən istifadə edərkən ilk əvvəl mikrodalğada pirinçdən isitilməlidir.
- Qrilli qızılgül və istənilən garnitür əlavə edin.
- Pirinç, somon və garnitür üzərində isti dəmlənmiş yaşıl çay dökün.