01 ilə 06
Fresh Sardines
Sardines, faslı, əlverişli, populyar bir balıqdır, burada tez-tez az miqdarda və ya heç bir zövqlə bütün balıqları qarışdırmaq və ya qaya duzu yatağında sardina çörəkçilik etməklə sadə şəkildə istifadə olunur.
Ancaq ən məşhur sardina reseptlərindən bəziləri boneless sardina filesi üçün çağırır. Biz adətən bir balıqçiçəyi boron və kəpənək bizim üçün sardina var baxmayaraq, sardines doldurulması iş evdə edilməlidir dəfə var. Xoşbəxtlikdən, nisbətən sadə bir məsələdir; aşağıdakı slaytlar prosesin içərisində sizə gedəcəkdir.
02-dən 06-dək
Tərəvəz Sardini seçilməsi
Əlbəttə ki, təzə sardina seçərək başlayın. Dərinin parlaq və parıltılı olması lazımdır; gözlər parlaq olmalıdır və balıq möhkəm olmalıdır. Burun sizin də hakimə kömək edə bilər - təzə sardines ağcaqanaddan balıq qoxusuna malik olmamalıdır.
Satın alınan çəkinin təxminən yarısı atılacağını unutmayın. Belə ki, resept bir funt sardina filetosuna çağırırsa, bütün sardina iki funt almaq istəyirsən.
Balıq evini gətirdiyindən, təmizlənmə va fileto vaxt.
03 ilə 06
Başını çıxarın
Zibil toplamaq üçün bir fincan və təzə su ilə dolu bir qaba qoyun; işləyərkən parmaklarınızın, bıçağınızın və balığın təmizlənməsi üçün suyu istifadə edərsiniz.
Əvvəlcə ilk şeylər - başını çıxararaq başlayın. Burada sadəcə göstərildiyi kimi başı əyməklə buradayıq; asanlıqla çəkinəcəkdir. Bu sizi narahat edirsə, onu kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz.
06 04
Innardları sil
Baş qaldırıldıqdan sonra, içəri girmək üçün vaxt gəldi.
Bir tərəfdən sardini tutun, qarın tərəfi yuxarı çəkin və ya eyni mövqedə bir kəsmə qabağında saxlayın. Kiçik bir kəskin bıçaqla, altındakı bütün uzunluğu dilimlə sardina kəsin. Boşluğu bir qədər açıq tutun ki, içəri girib çıxartsın.
05-dən 06-dək
Sardini açın və Sümüyü çıxarın
Sardunanın boşluğunu fan və ya "kəpənək" balığa tamamilə açıq və düz qədər açın. Balıq sümükləri indi də pozulmalıdır.
Ətdən gevşetmək üçün barmağınızı və bıçağınızı balıq omurgası boyunca sürün. Başından başlayaraq kuyruğa doğru işləyərkən, bel ağrısı və qabırğalarını yavaş-yavaş çıxarın.
Quyruq sümükləri ilə çəkilməlidir. Əgər yoxsa, onu kəsin və ya ayrı-ayrılıqdan çıxarın.
06-dan 06-a
Butterflied Sardunya Fillet Hazırlamaq üçün hazır
Kəpənəkli sardina filesi bu şəkildə bənzəyir. Hər filiz sümükləri üçün fileto yoxlayın və onları çıxarın. Filiteyi suya atın, hər hansı bir tərəzi çıxarmaq üçün dəri sürtün. Bir zaman məmnuniyyətinizə görə təmizlənib hazırlayana qədər kənara qoyun. Dərinin bütün filetoları yenilməzdir.
Qalan sardina ilə təkrarlayın. Bir neçə şeyi etdikdən sonra iş daha asanlaşacaq və tez işləyə biləcəksiniz.
Bu Faslı reseptlərdə sardina filesi istifadə edin: