Bu Jamaican çılpaq ədviyyat qarışığı balıq, karides, donuz əti və toyuq üzərində böyükdür. Düzgün saxlanılarsa kifayət qədər müddət davam edəcək, buna görə də həmişə əlinizdədir. Çayxananın 1/2 çay qaşığı çörək kaşığı ilə bir batch hazırlamaq, onunla bir şey bişirmək və sonra tənzimləmək, spicier istəyirsinizsə, bir az daha cayenne əlavə etmək yaxşı bir fikirdir.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı
- bibər (şirin)
- 3 qaşığı sarımsaq tozu
- 1 kaşığı allspice (yer)
- 1 1/2 teaspoons nutmeg (yer)
- 3/4 çay qaşığı çayxan bibəri (daha çox və ya daha az, üstün ədviyyata uyğun olaraq)
- 1 çorba kaşığı duz (kosher)
- 3/4 çay qaşığı bibər (təzə zəmin)
Necə etmək olar
- Bütün maddələr yaxşıca qarışdırın.
- Yarım aya qədər sərin, qaranlıq yerdə qapaqlı bir qabda və ya konteynerdə saxlayın.
Jerk Mövsümü haqqında
Yamaikalılar ticarət nişanının qəribə zövqlə qürur duyur. Bu, reggae, onun gözəl çimərlikləri və parlaq su kimi öz ölkələrinin bir əyləncəsi. Bəziləri, Carribean pəhriz zirvəsi kimi bəhs edir, amma bunu necə bilirik. Onun mənşəyi və tarixi yüzlərlə il boyunca toxunur.
Jerk ət yemək və ət yemək üsuludur və 1492-ci ildə Christopher Columbus tərəfindən tapıldığı zaman Yamayka şəhərində yaşayan Arawak Native Amerika tayfasına aid edilir. Günəşdə və ya üzərində ət çəkmək və qurmaq üçün xüsusi bir üsul istifadə edildi alçaq bir atəş və bu üsul hələ də sarsıntılı deyilmək üçün bu gün istifadə olunur.
18-ci əsrdə, Marabonlar adlı bir qul qrupu dağlarda, ingilislərdən qaçmaq üçün Yamaikanın nəzarətində olan gizləndi. Maroons duz, bibər və allspice (Yamayka ildə pimiento adlanır) kimi ədviyyatlar istifadə və onlar öldürülmüş ət qorumaq üçün bonne bibər skotch (habamero Jamaika). Bu ədviyyəli, yarpaqlara sarıldı və sonra bir qəfəs odun üzərində bişirildi. Bu məşhur və iconic Jamaican dəhşətli ədviyyənin kökləri indi donuz, toyuq, dəniz məhsulları və mal-qara üçün quru sürüşmə və yaxud marinad kimi istifadə olunur. Donuz istifadə edilən ənənəvi ətdir. (Jamaican jerk zirvəsini verməklə yanaşı, baqqal mağazanıza, böyük qutu pərakəndə satışa, online və ya ixtisaslaşmış bakkallarda bişirmək olar ki, bunun üçün də bir resept var.)
Yamayka'da bu gün sağçıların çimərlikdə sükan çəlləkləri tapa bilərsiniz, burada satıcılar ənənəvi şəkildə yanğından bir daxma tikmişlər. Havadakı qoxu sadəcə cənnətdir.
Yalnız Jamaican dəhşətli zövqün tarixini ala bilmirsənsə, Helen Willinsky tərəfindən "Jamaika Yamayka: Barbecue Caribbean Style", bu isti ədviyyat haqqında bilmək istədiyin hər şeyi izah edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 292 mg |
| Karbohidratlar | 2 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |