Uzun müddətli yemək parçalarını hazırlamaq və onları hazırlamaq üçün məhdud zaman bir təzyiq ocak bir ev aşpaz gizli silahdır. Bu təzyiqli buxar təzyiqi ilə bişirir, buna görə yemək müddəti çox azaldılır və təzyiqli buxar hər hansı bir mayenin qidaya qüvvətləndirir. Nəticədə əriyən əridilmiş ətlər əriyir. Bu gün Instant Pot və buna bənzər elektrik təzyiq pişiriciləri.
Dəyirmi bir biftek, heyvanın arxasındakı bir yalın kəsikdir və ən çox bifte yağ ehtiyatı olmadığı üçün nəm olmadan pişirildikdə quru və çətin olur. Dəyirmi steak üçün bu resept kartof və soğan daxildir, ətir üçün bəzi donuz ilə birlikdə. Kartof və soğan ilə birlikdə qazana bir dilimlənmiş yerkökü əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 lirəlik yuvarlak biftek
- 2 qaşığı qısaldılması (və ya bitki yağı)
- 2 zolaqlı donuz (doğranmış)
- 3/4 fincan
- mal əti ehtiyatı (aşağı sodyum və ya tərkibsiz)
- 1/2 fincan quru ağ şərab (və ya daha çox mal əti)
- 2 (4 unsiya) cans göbələk (drained)
- 6 kiçik ağ soğan (və ya təxminən 1 fincan dilimlənmiş soğan)
- 6 orta kartof, soyulmuş və yarıya endirildi
- 1 çorba kaşığı doğranmış maydanoz
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı bibər
- 1 bay leafı
- İsteğe bağlı: 1 qaşıq unu unu
Necə etmək olar
- Basınçlı soba qızdırır və qısaldılması və donuz əlavə edin. Pastırma demək olar ki, xırtıldana qədər bişirin. Donuz dəsmallarını kağızlı dəsmallara bir yarıq qaşıq ilə çıxarın.
- Balığı kublar və ya xidmət ölçüsü parçalarına kəsin. Isti qısaldılması və donuz drips ildə mal əti.
- Dana ətini və şərabı əlavə edin və ocağı bağlayın. Basınç tənzimləyicisini ventilyasiya borusuna qoyun.
- 8 dəqiqə yüksək təzyiqə bişirin.
- Əvəzli donuz, göbələk, soğan, kartof, maydanoz, duz, bibər və bay leafı əlavə edin. Dəyirmanı yenidən sızdırın və daha 8 dəqiqə bişirin; özünə təzyiqin düşməsinə icazə verin.
- Koyun yarpağını atın.
- İsti saxlamaq üçün ət və tərəvəzləri isti bir platterə çıxarın.
- İstəyirsə, 1 qaşığı unu 2 qaşıq su ilə birləşdirin; Düzgünə qədər qarışdırın. Süd içərisinə unun yapışmasını əlavə edin və qalınlaşdırılıncaya qədər sousu qaynadın və daim qarışdırın.
- Yumru biftek və tərəvəzləri qalınlaşmış sos ilə xidmət edin.
Bir təzyiq pişiricisini istifadə etmək üçün bəzi məsləhətlər
- Basınçlı pişirici reseptlər standart reseptlər kimi çox maye istəmirlər və buna görə də bu resept yalnız 1/2 fincan şərab və mantar şirələri üçün çağırır. Istədiyiniz zaman həmişə daha çox maye əlavə edə bilərsiniz - bir şeyə zərər verməyəcəksiniz, amma heç vaxt 1 fincandan az istifadə etməyin. Duşun içərisində qapalı buxarı qurmaq üçün kifayət qədər ehtiyacınız var.
- Birbaşa yemək üçün, bişəyiniz mümkün qədər həcmdə bir parça kimi kəsilməlidir.
- Buxar yüksəklikdən təsirlənə bilər. Yüksək səviyyədə yaşayırsanız, dəniz səviyyəsindən 2000 metrdən artıq olan hər 1000 metr üçün pişirmə vaxtını 5 faiz artırın.
- Təzyiq dəzgahları soba üstü və ya elektrikli ola bilər. Bir əvvəl heç vaxt istifadə etmədiyiniz təqdirdə, elektrikli ocakla başlayın. Bu, asan, aydın istiqamətləri ilə təmin edəcək və yemək xaricində bir çox xəyanət alacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 426 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 118 mg |
| Sodyum | 1,123 mq |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 47 g |