Salat yaz mövsümündə yemək üçün ən yaxşı yeməklərdən biridir. Əslində salat ilin istənilən vaxtında yemək üçün böyükdür, amma mənim ən sevdiyim yay yeməklərindən biri Tayvanlı beş dadlı sousu (五味 醬) ilə bu qatıq salatıdır. Mənim həyat yoldaşım indi yalnız 30-cu illərdə salat üçün istiləşir, amma bu gün və hər kəs üçün, qızım daxildir, sevdi.
Tayvanlı beş ləzzət sousu Tayvanda dəniz məhsulları üçün məşhur daldırma sousudur. Tayvanlılar bu sousa xam istiridye, bişirilmiş karides, bişmiş kalamar, ahtapot və midye ilə xidmət göstərirlər. Bu sousu Tayvanın hər bir dəniz məhsulları restoranında görəcəksiniz.
Bu beş ləzzət sousu adı altında beş müxtəlif tatlar əhatə edir göstərir; turş, şirin, acı, ədviyyatlı və kəskindir. Mən bu reseptə bir neçə zeytun yağı əlavə etmişəm, çünki insanlar bu sousu yalnız bir daldırma sousu deyil, bir salat sarğı kimi istifadə edə bilərlər. Tərəvəzlərin miqdarını şəxsi seçiminizə uyğun olaraq tənzimləyə bilərsiniz. Böyük Britaniyadakı supermarketlərdə əldə etdiyim mətbəxdən olduqca qaynaq oldu, bəzən bu sousu şirin etmək üçün bir az əlavə şəkər əlavə edəcəyəm. Istədiyiniz kimi sirkə, düyü sirkəsi, şer sirkəsi və ya ağ şərab sirkə ilə əvəz edə bilərsiniz.
Kalamarın kəsişməsindən əmin deyilsinizsə və ya sadəcə çox çətinlik çəkdiyini və ya çox uzun sürəcəyini düşünürsənsə, hörümçəkləri halkalara kəsin və ya sadəcə zərbə vurun. Hər hansı bir üsul tamamlanmışdır. Yemək həm xoş, həm də pulsuz olmalıdır və heç bir resept ilə məhdudlaşmırsınız. Gözəl yemək aşbarı olaraq çalışdığımda biz reseptlər ilə bağlı idik və bu yemək ssenarisi üçün gözəl idi, amma mənim şəxsi yeməyimdə bir çox insanı sevdirmək istəyirəm. Bu yolla başqasının seçimini yeməkdən çox özünüzü tapırsınız.
Haşlanmış və ya blanched squid kimi deyilsə, onda siz squid qatılaşdırmaq üçün cəhd edə bilərsiniz.
Ümid edirəm ki, mənim vətənim Tayvandan bu sadə, tez və dadlı salat yeməyi istəyirəm.
Bu kimi resept isterseniz, mənim "Ev-Style Tayvanlı Cooking"
Nə lazımdırsınız?
- Salat üçün:
- 370g / 13 1/8 unsiya kalamar borusu (təmizlənmiş, yuyulmuş və kəsilmiş)
- 140 qr (5 unsiya) brokoli (kiçik çiçəklərə kəsilmiş)
- 6 körpə qarğıdalı (yarımda kəsilmiş)
- 6 albalı pomidor (yarımda kəsilmiş)
- Beş Flavor Sousu üçün:
- 2 kaşığı ketçap
- 1 kaşığı demerara şəkər
- 1 kaşığı işıq
- soya sousu
- 2 qaşığı zeytun yağı
- ½ çay qaşığı qara sirkə
- 1 çay qaşığı zəncəfil (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı sarımsaq (incə doğranmış)
- 1 çorba kaşığı papiros (incə doğranmış)
Necə etmək olar
Prosedurlar:
- Kiçik bir qabda beş dad sousu üçün bütün maddələr qarışdırın və ən azı 30 dəqiqə bir kənara qoyun.
- Tencere içərisində suyu qaynayın və brokkoli qədər tender verin. Suyu götürün və dərhal soyuq su altında soyun. Sonra suyu boşaltın. Bir kənara buraxın.
- Sulu qarışıq brokolindən su tutun və körpə qarğıdalılarını eyni şəkildə bişir. Dərhal soyuq suyun altında sərinləyin, sonra suyun boşaldın. Bir kənara buraxın.
- 3 addım suyu 30 saniyə boşaltmaq üçün dərhal soyuq su altında dərhal soyumaq üçün istifadə edin. Sonra suyu boşaltın və bir kənara qoyun.
- Brokoli, körpə qarğıdalı, albalı pomidor və qalstuku xidmət plitəsinə qoyun və sousu üstə çaylaya bilərsiniz və ya yalnız sousda tərəfə xidmət edə bilərsiniz. Belə ki, insanlar sousu daldırma sousundan istifadə edə bilərlər.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 636 |
| Total Fat | 16 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 289 mg |
| Sodyum | 531 mg |
| Karbohidratlar | 103 q |
| Diyet Fiber | 14 q |
| Protein | 36 g |