Yavaş ocağında tender, sulu ətli qısa qabırğa vermək asandır. Dana qısa kaburga üçün bu resept düyməni göbələk, havuç parçaları və qalın pomidor sousunu ehtiva edir. Onlar bir ev həzrətinin çökəkli Patatesinin üstündə xidmət edəcəyi xüsusilə doyurulmuş bir yemək istəyirik. İlk növbədə broylerdəki qısa kaburcuqları qəhvəyi etmək vacib deyil, amma bu yeməyin ləzzətini dərinləşdirir.
Cooking Təchizatı Lazımdır: Mətbəx miqyası , tərəvəz peeler, aşbaz bıçağı , kəsmə taxtası , ölçü fincan, ölçü qaşıqları, broyler çörək və ya çörəkçilik təbəqəsi, 6-kvartal yavaş pişirici , qarışdırıcı qab , kətan
Nə lazımdırsınız?
- 3 lirəyə mal-qara qısa qabırğa (altıdan sekiz parça yığışdırmaq üçün qəssabdan soruş)
- Koser tuzu və qara bibərin daşı
- 1 kiloluq yerkökü, soyulmuş və 1 düymlük parçalara kəsildi
- 8 unsiya körpə düymə göbələkləri (təmizlənmiş və yarıya endirilmiş)
- 1/3 fincan çubuqlar
- 28 unsiya şirəsi ilə pomidor doğurur
- 6 ons tomat pastası
- 2 teaspoons Worcestershire sousu
- 1 qaşığı qəhvəyi şəkər və ya 1 çay qaşığı ağcaqayın şərbəti
- 1 kaşığı suyu sirkə
- Xidmət üçün: bişmiş və yağılı yumurta əriştə və ya kartof püresi
Necə etmək olar
- İstilik qaynağı altında təxminən altı düym olan bir soba dayağı qoyun və broyeni yuy. Qısa kaburgaları alüminium folqa ilə örtülmüş bir təbəqə paninə qoyun. Fırın isti olduğunda, broylerin altındakı qısa qabırğaları qəhvəyi, hər tərəfi bərabər qəhvəxana qədər kaburqaları döndərin, təxminən 12-15 dəqiqə.
- Duz və bibər ilə qabırğa keçin. Böyük (6 quart) yavaş ocağın çörəyində, yerkökü, göbələk və soğan qoyun, birləşdirmək üçün bir qaşıq atın. Qısa kaburgaları tərəvəzin üstünə qoyun.
- Bir qarışdırıcı qabda, pomidor, tomat pastası, Worcestershire sousu, qəhvəyi şəkər və ya ağcaqayın siropu və suyu sirkəsini birləşdirin. Pomidor qarışığının qabırğa üzərində bərabər şəkildə dökün. Qapağı açın və yavaş ocağı yüksəkə qoyun. 1 saatdan sonra, yavaş ocağın aşağı səviyyəsini azaltın (Alternativ olaraq, yavaş ocağı aşağı qəbulu təyin edin və bütün müddət ərzində aşağı tərk edin). Mümkünse, qısa qabırğaların pomidor qarışığına batırıldığından əmin olmaq üçün 3 və ya 4 saat sonra yoxlayın.
- 6 1/2 - 7 1/2 saat pişirin. Qısa kaburga ət ətli olduqda və sümükdən asanlıqla çıxarılıb çıxarılır. Yavaş ocağı söndürün, 5 dəqiqə oturun, sonra qaşıq ilə mümkün qədər səthdən çox yağ çıxarın. Xəmir və göbələk və pomidor sousu ilə birlikdə bir parça mal-qara, çörəklənmiş kartof və ya yağı ətli əriştə yatağına qoyun.
Qeyd: Əgər qalıqlarınız varsa, onu makaron üçün dadlı bir ragusa çevirə bilərsiniz. Yalnız bütün ətləri sümükdən çıxarın və parçalayın. Sousu çox naziksə, bir neçə qaşığı pomidor sousunu və ya tomat pastası əlavə edin; dükan və ya paparelle kimi dükan almış və ya ev yapımı makaronla toqquşmaq və parmesan pendirlə səmimi səpmək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 864 |
| Total Fat | 60 q |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 28 g |
| Xolesterol | 202 mg |
| Sodyum | 272 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 58 q |