Artıq bir müddətdir ki, kərtənkələlər sanki uzanırdı. Bu, dadlı süfrələr və ya pomidor çörəyi və ya şirniyyat səviyyəsini azaltmaq üçün ədviyyatlı maddələr, məsələn ədviyyatlar və otlar kimi meyvələrə əsaslanan konservlər kimi qüsurlu maddələrlə hazırlanmış qidalar daxildir. Məsələn, balsamik və qara bibəri çiyələk murdarına əlavə edin; ağlınız şişiriləcək.
Tropea soğan ilə hazırlanmış bu cırtdan başqa bir əla nümunədir. Cənubi İtaliyadakı Calabria bölgəsində Tropea soğanları bu murdarlıq üçün gözəl karamelize edilməsinə kömək edən yumşaq və şirin olur.
Tropea soğanları papilleri dəri ilə qırmızıdır. Onlar adətən çox dəyirmi deyil və bəzən dövlətlərdə "torpedo soğan" kimi satılır. Parlaq rəngi olan soğanlara baxın və göyərti hələ də bağlıdır. Yaşıllıqlar təzə və çirkin görünməlidir, halsız deyil.
Bu murdarlıq sıx, demək olar ki, yapışqan bir qatılıqda olmalıdır. Bu pendir ilə birlikdə, xüsusilə də çedar və ya pecorino kimi kəskin pendirlə dadlı xidmət göstərir. Həm də bir çaydan kimi, ızgara və ya qovrulmuş ət ilə yanaşı, gözəl bir tərəvəz edə bilərsiniz. Soğanlar aşağı kisəli bir qidadır, çünki bu su banyosu konservesi üçün bu resept tövsiyə edilmir.
Bu barədə texniki məlumat almaq istəsəniz, bu qoruq kimi çox deyil, çünki hamar bir püreə qarışdırılmır. İstədiyiniz şeyi zəng edin.
Bu reçetə dostum Marzia Brigante gəlir, Emilia-Romagna siniflərini saxlamağa öyrədir. Sadə, lakin zərif limon marmeladası , yaşıl pomidor cemı, limon və qozla qorunmaq üçün armudları və ənənəvi Romagnolo konservini savòr adlandırır. Marzia ilə qorumaq öyrənmək istəsən, mən səni orada götürə bilərəm.
Nə lazımdırsınız?
- 2 1/4 lbs / 1 kiloqram Tropea soğan
- 3/4 lb / 330 qram şəkər (granulated)
- 2 bay çıxır
- 2-dən 3-dək diş
- 1 şüşə qırmızı şərab (yaxşı keyfiyyət)
- 1/4 lb / 100 qr üzüm
Necə etmək olar
- Papağan dərilərini soğandan ayırın. Yarım pole-to-pole ildə soğan dilim və incə crosswise dilim. Dilimlənmiş soğanları böyük, qeyri-reaktiv çanaqda şəkər, ləkə yarpağı, qarğıdalı və şərab ilə birləşdirin. Cover və gecə soyudun.
- Ertəsi gün, qazanı orta yüksək istilik üzərinə qoyun. Üzümləri əlavə edin. Qarışığı qaynadək gətirin, sonra istiliyi orta səviyyəyə salın və bişirin, bəzən qarışdırmağın qarşısını almaq üçün qarışdırın, nəmin çoxu buxarlanın və ciyər qalınlaşır; bu, iki-üç saat çəkə bilər. Bir spatula üzərində sıçrayan və sıvıların sərbəst şəkildə işləməyəcəyi zaman hazır olur.
- Təmiz bankalarda cəmini duzlaya bilərsiniz. Otaq temperaturu ilə soyudulur və üç həftə qədər soyuducuya və ya dondurucuda üç aya qədər saxlamağa icazə verin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 55 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbohidratlar | 13 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |