Bu çiyələk reçeli reçetesi şəkər miqdarının orta səviyyədə saxlanması və pişirmə vaxtının aşağı olması üçün gecə-gündüz maserasiyanı (paxlalı vaxt) və ev pektinini istifadə edir. Nəticədə onun yaratdığı meyvəni fərqləndirən parlaq rəngli və ətirli bir cəmdir. Biz bu cücə reseptini ev pektinini istifadə edərək sevirik və qonaqlarınızı da biləcəyik.
Çiyələklər aşağı pektin meyvəsidir, yəni özlərinə yaxşı gəlmirlər. Lakin kommersiya pektin əlavə etmək çox vaxt şəkərin böyük miqdarda əlavə edilməsini tələb edir. Alternativ süd uzun müddətdir.
Bu resept pektin almaq və ya ağır şəkər məzmununa və ya ləzzət və rəng itkisinə səbəb olan uzun yemək vaxtlarına əsaslanmadan çiyələk mürəbbəsi hazırlamaq üçün mükəmməl bir yoldur.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo çiyələk
- 1/2 fincan pektin (ev istehsalı
- sitrus və ya
- alma pektin )
- 2 1/2 fincan şəkər
- 2 qaşığı limon suyu (və ya 1 qaşıq
- maye sirkə )
Necə etmək olar
- Çiyələkləri yuyun və qurularını (yaşıl bitləri) kəsin. Çiyələk çox kiçik olduqda, onları tamamilə tərk edin. Əks halda, yarıya və ya dörddəbəyə bölün. Bu resept üçün dondurulmuş giləmeyvə istifadə etmək də yaxşıdır.
- Təmizlənmiş çiyələkləri reaktiv olmayan bir qaba qoyun. Yəni unenameled dəmir, alüminium və ya mis, qaranlıq, rəngsiz bir murabağa səbəb ola bilər deməkdir. Emaye qablar, paslanmayan polad və Pyrex və ya istilik davamlı şüşə yaxşıdır.
- Şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Cover və soyuducu 8 saat və ya gecə. Bu uzun məşğuliyyət daha sonra pişirmə müddətini azaldır, nəticədə fruitier, parlaq ətirli və rəngli murabaha səbəb olur .
- 15 dəqiqə qaynar suya batıraraq konservə qablarını sterilizasiya edin . Saqqız qapaqlarını bişirməyin, istidən söndürdükdən sonra qablar ilə isti suya salmayın.
- Çiyələk onların makerası dövründə bir çox suyu buraxdı. Hər hansı bir hələ həll edilməyən şəkərini sıxmaq üçün sürünən giləmeyvə və şirəsini qarışdırın.
- Evdə hazırlanan pektin və limon suyu və ya suyu sirkə ilə qarışdırın .
- Potanı yüksək istilik üzərinə çiyələk qarışığı ilə qoyun və qarışıq jel nöqtəsinə çatana qədər tez-tez qarışdırın.
- Sıxanmış kavanozların içərisinə sıxışdırın , cəmlərin səthi ilə kubokların kənarları arasında 1/2 düymlük baş boşluq buraxın. Konservin qapaqları üzərində əyilmək.
- 5 dəqiqə qaynar su banyosunda proses. 2 ədəd konservləşdirilmiş qapaqları istifadə etdikdə, qaynar su banyosundan kavanozları çıxarın və tamamilə soyudun. 1 ədəd saxta qapaqları istifadə etsəniz, qabları qabdan çıxarmayın, əksinə suda tamamilə sərinləsinlər.
Möhürlənmiş kavanozlar oda temperaturu ilə saxlana bilər, ancaq bir dəfə açıldıqdan sonra onları soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Möhürlənmiş, cəmi 1 il davam edəcəkdir. Bundan sonra yemək yemək təhlükəsizdir, amma keyfiyyət azalır.