Bir az tarixi
Soursop kimi tanınan bu meyvə Afrika, Cənubi Amerika, Cənub-Şərqi Asiya və Sakit okeanların tropik iqlimlərində yaygındır. Guanabana meyvəsi, həmçinin pençəli pəncərəni də əhatə edən Annonaceae ailənin üzvüdür. Dəyişən görünüşü ilə əlaqədar olaraq, qarışıq duzlu alma, tikanlı mango və tikanlı meyvələr də istinad edilir. Bu hindistan cevizi və ya banan kimi kremli bir ətir ilə ananas və albalı birləşməsi kimi dadır. Onun sellülozu ağ, ağıllı toxumları ilə mümkün toxuculuğu səbəbindən tükənməməlidir.
Guanabana meyvəsi dadlı dondurma, şorbalar və konfet istifadə olunur. Soursopdan hazırlanan meyvə çubuqları Venesuelada çox məşhurdur.
Filippində köçürülmüşdür, burada 1500-dən 1800-cü ilə qədər İspaniya və Manila arasında fəaliyyət göstərən Manila Galleon ticarət marşrutu ilə yayılmışdır.
Əsrlər boyunca guanabana meyvəsi və yarpaqları mədə narahatlığı, öskürək, astma və qızdırma da daxil olmaqla bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə edilmişdir. Soursop həmçinin, üritliğun, qaraciyər problemlərinin və cüzamın müalicəsi üçün istifadə edilmişdir. Guanabana meyvə suyu da bir çox kanser üçün bir müalicə olduğuna inanılır.
Son Araşdırma
Milli Xərçəng İnstitutunun maliyyələşdirdiyi bir araşdırmada, soursopdakı yağlı birləşmələr xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdi. Memorial Sloan Kettering Mərkəzinə görə guanabanada bəzi digər birləşmələr də parazitar və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə sahibdir. Ethnopharmacology jurnalında dərc edilmiş bir başqa laboratoriyada, meyvə özü Herpes virusunun inkişafını maneə törətdi. Dərman Kimyası Jurnalı ayrıca, soursop ekstraktlarının məmə xərçəngi hüceyrələrinin ənənəvi üsullarla müqayisədə çox təsirli olduğunu göstərən bir laboratoriya araşdırması nəşr etdi. Bununla birlikdə bütün bu işlər insan mövzularında sınaqdan keçir.
Amazing Faydaları
Bu meyvə kalori səviyyəsindəki və sodyum və ya yağsız liflə yüksək, soursop üçün unikal bir çox fitokimyəvi birləşməni təklif edir.
C vitamini və B kompleksi birləşmələri ilə yüklənmiş guanabana minerallarla zəngin və asetogeninlər kimi qeyri-adi birləşmələrə malikdir. Soursopda kalium, fosfor, maqnezium və mis, dəmir, sink və kalsium var.
Guanabanda olan lif sağlam bir həzm sisteminin saxlanmasına kömək edir. Dəmir və kalsium qan, sümük və dişləri gücləndirməyə kömək edir. Fosfor osteoporozdan qorunmaq üçün kalsiumla birləşir. Niacin (B vitamini) pis (LDL) xolesterini azaldır. Yuxarıda göstərilən fitokimyəvi birləşmələr anti-xərçəngin agentləri kimi çox böyük vəd göstərir. Bundan əlavə, soursop yüksək miqdarda kalium və riboflavin konsentrasiyası səbəbindən əzələ kramplarını və migrenləri minimuma endirməkdə kömək edir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 soursops
- 2 fincan təzə
- Hindistancevizi (kub)
- 1 fincan təzə ananas (kub)
- Hər hansı bir 4 yaprak
- Leafy Greens (məsələn, qala, ispanaq, çuğundur, və collards)
- 1 thumb təzə
- Zəncəfil
Necə etmək olar
- Tropik iqlimlərdə yaygın olsa da, yaxın vaxtlarda mənim yerli süpermarketimin ekzotik meyvə hissəsində bir guanabana gördüm. Məndən bəri gördüyümə baxmayaraq, ləzzətin üstün olduğu üçün həqiqətən ümid edirəm! Dünyanın bir çox yerlərində belə məşhur deyildir!
- Yeməkləri bu reseptdə şirin bir dad üçün tərk edə bilərsiniz, amma güclü qida xüsusiyyətləri üçün bütün reseptlərə yeşillik əlavə etmək istərdim.