Texas stilində mangal sousu bu tenderdə gizli bir tərkibdir, böyük dadma donuz ətini çəkdi. Düz yemək yeyilmiş, yan yeməklərlə yeyilmiş və çəkilmiş donuz əti sandviç üçün həcmli rulon və ya sürüşkən çörək qoyulmalıdır.
Yavaş ocağında bişiriləndə, bu çəkilən donuzun hazırlanmasında bir çırpır. Çoxlu olduğu kimi , donuz əti kəsməsindən istifadə etdiyinizə əmin olun. Bunun üçün donuz ətindən, donuz ətindən və ya donuz ətindən istifadə etmək istəmirsiniz. Bunun əvəzinə, donuz əti və ya Boston qapağı olaraq bilinən bir donuz çiyin ən yaxşı Texas çəkilən donuz əti edir.
Çiyin və ya qapaq heyvanın arxasından deyil, ancaq tam donuz çiyinidir. Donuz çiyinləri odur ki, qovrulmuş və ya qızardılmışdır . Yəni, yavaş qovurma və ya barbekü üçün də yaxşıdır, bu da tipik çəkilən donuz ətinin necə alındığını göstərir. Çörək çörəyi, baqqal mağazasında adətən 5- ya da 10 kiloluq bir qovurma olaraq satılır.
Bu xüsusi donuz qripi seçilməsinin səbəbi, aşpazda uzun və yavaş pişirildikdən sonra mükəmməl bir şəkildə bişirməkdir. Bir dəfə yemək hazırlandığında, yalnız iki çəngəl ilə kəsmək və mükəmməl tender çəkdi donuz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük soğan (dilimlənmiş)
- 1 boneless donuz çiyin və ya donuz ətəyi (3 ilə 4 manat)
- Daş kosher tuzu və təzə qara qara bibər
- 1 çay qaşığı çili toz
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1/4 fincan soğan (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı sarımsaq (əkilmiş)
- 1 1/2 fincan
- ketçup
- 1/3 fincan limon suyu
- 1/2 fincan qəhvəyi şəkər
- 1 çorba kaşığı pekmez
- 1/4 fincan Worcestershire sousu
- 1 çörək kaşığı kreole xardal və ya ağız xardal
- 1/4 çay qaşığı qara bibər (təzə zəmin)
- 1/2 çay qaşığı qırmızı bibər çırpındı
Necə etmək olar
- Dilimlənmiş soğanı yavaş ocağında yerləşdirin . Domuz qovurmaqda (ağzından çıxarılmış) yuxarı, sonra duz, bibər və çiçək tozu ilə tutam.
- 8 ilə 10 saat qapmaq və bişirmək üçün kifayət qədər tenderlər qədər bişirin.
- Eyni zamanda, orta yüngül bir qazanda, yağı eritin. Doğranmış soğan əlavə edin və soğanı şəffaf keçənə qədər bişirin.
- Sarımsağı və sauteni 2 dəqiqə daha uzatın.
- Ketchup, limon suyu, qəhvəyi şəkər, pekmez, Worcestershire sousu, xardal, 1/4 çay qaşığı qara bibər və 1/2 çınqıl qırmızı bibər əlavə edin. Bir az splatter saxlamaq üçün bir splatter ekran əhatə və ya qapaq ilə loosely əhatə edir. Bir qaynamaq gətirin və təxminən 10 dəqiqə davam etdirin.
- Pişmiş donuz çiyinini çıxarın və kəsmə qabağına və ya böyük bir qaba qoyun. Onu parçalayın və artıq yağlar və mayeləri atın. Kəsilmiş donuzdan yavaş ocağa, bəzi sousu ilə tencereden çıxarın. Aşağı temperaturda təxminən 30 dəqiqə və daha 1 saat daha uzun müddətə bişirin.
- Donuzlu barbeküləri, qalan souslarla tərəfində split rulonlarda xidmət edin. Sevimli tərəflərinizlə yanaşı, ləzzət və duzlu turş dilimləri əlavə edin.
Siz də edə bilərsiniz
Ən yaxşı 14 Ən Çəkilmiş Donuz tərifləri
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 564 |
Total Fat | 28 g |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 12 g |
Xolesterol | 169 mg |
Sodyum | 708 mg |
Karbohidratlar | 33 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 45 q |