Bu köhnə ailənin tərifi qalın, doyurulmuş noxud şorbası edir və bu necə olmalıdır. Əslində, Hollandiya inanıram ki, erwtensoep ( sümük kimi də bilinir) o qədər qalın olmalıdır ki, bir qaşıqda dik dura bilərsiniz.
Split noxud, çox miqdarda tərəvəz və donuz ətindən hazırlanan bu nəfis Hollanda noxudu şorbası ənənəvi olaraq Hollandiya günlərində Yeni il bayramında xidmət edir, həm də payız və qış aylarında zövq alır.
Bir az incə çorba seçirsinizsə, sadəcə daha çox fond əlavə edin. Bu dadlı qış şorbası ilə rookworst (dumanlı sosis) və katenspek (ilk bişirilmiş, sonra füme ) birləşdirilmiş çovdar çörək ilə dilimlənmişdir .
Nə lazımdırsınız?
- 7 1/2 fincan / 1,75 litr su
- 1 1/2 fincan / 300 qram noxud (quru yaşıl split)
- 3 1/2 unsiya / 100 qram
- donuz qarın (Holland
- speklapjes və ya qalın cut pastırma)
- 1 donuz chop
- 1
- Bouillon kub (tərəvəz, donuz və ya toyuq)
- 2 qabırğa kərəviz
- 2 ilə 3 yerkökü (soyulmuş və dilimlənmiş)
- 1 böyük kartof (peeled və cubed)
- 1 kiçik soğan (doğranmış)
- 1 kiçik pırasa (dilimlənmiş)
- 1 fincan kereviz (kub)
- 1 kiloluq sucuk (doğranmış rookworst tütsülenmiş kolbasa və ya büzülmüş yumşaq süfrələr və ya frankfurter / wiener kolbasa)
- Tərkibinə duz və bibər
- Garnitür: haşlanmış doğranmış kərəviz yarpağı
Necə etmək olar
- Böyük bir şorba qabına su, noxud, donuz qarın və ya donuz, donuz əti və bulyon küpü bir qaynağa gətirin. İstiotu bir qaynamağa, qapağa azaldın və 45 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın və yuxarıya qalxan hər hansı bir köpükdən qoruyun.
- Donuz çörəyi, boronu çıxarın və nazik şəkildə ətini kəsin. Kənara yığmaq.
- Kərəviz, yerkökü, kartof, soğan, paxla və kərəyanı şorba əlavə edin. Qaynatma qaynağına qayıdın, qaynamaq üçün istiliyi azaltın və 30 dəqiqə aşındırmaq üçün açılsın, əlavə maddələr qazanın altına qalxmağa başlayarsa bir az əlavə su əlavə edin.
- Düyü sousunu son 15 dəqiqə pişirmə vaxtına əlavə edin. Tərəvəz həzm edəndə, pastırma və siqaret sosisini çıxarın, nazik dilim kəsib kənara qoyun.
- Düzgün bir tutarlılığı tercih etsəniz, şorba bir çubuq qarışdırıcı ilə püresi. Duz və bibər ilə dadmaq mövsümü. Əti çörək kənarına bir neçə dilim qoyaraq, şorba geri əlavə edin.
- Qızartılmış kələmlər və ya çorba plitələrində xidmət edin, rookworst və doğranmış kələm yarpağı dilimlənmişdir.
Qeyd:
- Yaşadığınız yerdə rookworst tapa bilmirsəniz, onda internet mövcud ola bilər və ya siqaret çəkən kielbasa , yumşaq yumaq , fruktur və ya wiener kolbasa ilə istifadə edilə bilər.
- Kələm yarpağı Hollandiyalı süpermarketlərdə bir bitki kimi satılır, amma asanlıqla əvəzinə kərəvizlərin mütəmadi dəstəyinin mərkəzində tender yaşıl yarpaqları əvəz edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 766 |
| Total Fat | 47 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 962 mg |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 45 q |