Ənənəvi Meksika mətbəxində ümumi maddələrə dair təlimat

Meksika yeməklərində ən çox istifadə olunan ədviyyatlar və tərəvəzlər

Soğan və sarımsaq

Meksikalı qida içərisində ən uyğun tatlardan başlayaq. Birincisi, sarımsaq var. Bir qaynaqda və ya toz şəklində təzə olur və bir çox reseptlərdə istifadə olunur. Salsa, taco zirvəsi və İspan düyü sarımsağı istifadə edən bir neçə reseptdir.

Əvvəllər təzə və ya toz halına gələn soğan. Ümumiyyətlə sarımsaq ilə birlikdə istifadə olunur.

Baharatlar

Digər ümumi tatlar oregano və kimyonlardır.

Meksikalı oregano qablar zəngin bir dünyəvi ləzzət verir. İtalyan mətbəxində məşhur olan Aralıq dənizi kimi digər tipli oregano növləri var, amma Meksika meyvəsi bir az fərqlidir. Oregano cütləri pomidor bazlı qablar ilə yaxşı və digər reseptlərə maraqlı bir ləzzət verir.

Cumin tarixi başından bəri ətrafında olmuşdur. Onun mənşəyi Aralıq dənizində yerləşir, lakin bütün dünyada asanlıqla yetişdirildiyi üçün populyarlığını genişləndirir. Bir toasty hələ bir az dad var və Meksika yeməkləri əvəz edilə bilməz müəyyən bir ləzzət verir.

Şili Tozlar

Çili tozu , həqiqətən, qurudulmuş, tozlu çiller, kimyon və oregano qarışığıdır. Bəzən qarışıqda digər ədviyyatlar var, ancaq bunlar əsas maddələrdir. Əvvəlcə ədviyyatlı ət və tərəvəzlər üçün istifadə olunur, lakin digər faydalar da mövcuddur.

Ancho çili toz başqa bir gözəl Meksika ətir. Bu, demək olar ki, şirin və zəngin qurudulmuş meyvə tatlarına malikdir.

Meksikanın xaricində yayılmış bir başqa çiləmə tozu da çipotudur. Əslində, bu qurudulmuş və bişmiş bir jalapeno. Chipotle bir çox sous və salsas yaxşı gedən fərqli bir ləzzət var. Bu da adobo-da , bir növ rub və bir dənizkənarı əsas ətir.

Qeyri-adi dadlar

Epazot az tanınmış ədviyyatlardan biridir.

Bu ləzzət üçün istifadə olunur və hər hansı bir bağırsaq narahatlığı lobya səbəb ola bilər sakitləşdirmək lazımdır. Həm də "Meksika çayı" kimi tanınır. Çox kəskindir və böyük miqdarda zəhərli olduğundan az miqdarda istifadə edilməlidir.

Cinnamon, qarğıdalı və anis də Meksikalı yeməklər üçün ləzzətin unikal ölçülərini əlavə etmək üçün istifadə olunur.

Kakao çox zəngin, isti ətir əlavə etmək üçün müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur. Küçük miqdarda kakao və fıstıq yağı ilə birləşən ədviyyatlar, kök etmək üçün istifadə edilir, tez-tez toyuq üzərində xidmət edilən qalın sous. Üzümlər də müəyyən yeməklərdən istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər.

Bu müxtəlif ətirlərin birləşməsini əsl meksik tatlarında ət və tərəvəz mövsümünə çəkin.