Kofta qabları Balkan, Orta Asiya, Cənubi Asiya və Yaxın Şərq yeməklərində köftalar və ya ətotuları əhatə edir. Koftalar ət, tərəvəz və ya pendir ilə dolu ola bilər. Məsələn, kofta toplarının ortaq nümunəsi paneer (pendir) və ya karam, yerkökü və kartof ilə dolu olanları ehtiva edir. Tipik olaraq, bu kofta topları bir qaymaqlı köri ilə atılır və çörək (naan kimi) və ya düyü kimi istifadə olunur. Hindistanda adətən ədviyyəli köri və ya sousda kofta, İran və İraq isə ədviyyəli bir sos və ya kebabda bişirir.
Şimali Hindistanın bir məşhur kofta yeməyi Malay Kofta'dır. Bu resept vegetarian və kofe, kremli, flavorful və yumşaq şirin bir şirin içərisindədir. Kofta topları tez-tez sabah və paneer ilə qızardılmış və roti və düyü ilə qoşalaşmış olunur. Ətli, yumurta və çanta tozu ilə Mutton Kofta, ıspanaq, paneer və göbələk daxil olmaqla Mushroom Kofta və kıyılmış quzu, badımcan, kabak və fesleğen Türk Kofte kimi müxtəlif mətbəxlər arasında fərqli kofta reseptləri vardır.
Aşağıdakı qabda olan kofetlər sizin bəyənməyinizə və ətli mal-qara, quzu və ya toyuq ilə dolu ola bilər. Bu jeera düyü və qaymaq salatı ilə xidmət edərkən böyük bir yemək verir. Çəyirtkə salatı sadə bir xiyar, pomidor və hind körələri ilə yaxşı olan soğan salatası reseptidir. Çay düyü tez-tez çiyin ilə ətirlənir və bir qədər garam masala ilə ədviyyəli olur. Əslində, pico de gallo ilə bənzərdir və ümumi yeməyi aşağı salır ki, təzə bir ləzzət əlavə edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kg mal əti
- 5 soğan (doğranmış çox gözəl)
- 2 tbsp sarımsaq pastası
- 1 tbsp zəncəfil pastası
- 2 qaşıq qardas masala (koftalar üçün)
- 3 tbsp pomidor ketçap
- 1/2 c coriander kəsilmiş gözəl yarpaqları
- Tadı duz
- 3 tbsp tərəvəz yemək yağı
- 1 tbsp zəncəfil pastası
- 2 tbsp sarımsaq pastası
- 2 çəhrayı kəpənək tozu
- 1 çəhrayı çiyin tozu
- 1/2 tsp
- zerdeçal tozu
- 1 tsp çili toz
- 1 tsp garam masala (sos üçün)
- 4 böyük pomidor (kub)
Necə etmək olar
- Kıyılmış mal əti, doğranmış soğan 2, sarımsaq pastası 2 tbsp, 1 qaşqı zəncəfil pastası, 2 qaşqabaqlı gamalı masala , pomidor ketçup və coriander yapraklarını böyük bir qabda qoyun və yaxşı qarışdırın.
- Qarışıqları bərabər ölçülü toplara qoyun və bir plastinka tutun.
- Yağı bir qabda yuyun və qalan soğanı əlavə edin. Daha sonra açıq qəhvəyi qədər qızardın zəncəfil və sarımsaq pastası əlavə edin . Bir dəqiqə qızartın.
- İki-üç dəqiqə qəlyanmadan əvvəl bütün tozlu ədviyyatlar (coriander, kimyon, qırmızı çili tozu, 1 çay qumu masala və zerdeçal) əlavə edin.
- Pomidorları əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yağın ondan ayrılmağa başlayana qədər masaya taxıl.
- Masala və mövsümə dadmaq üçün duz ilə 2 fincan isti su əlavə edin. Köfteyi yavaş-yavaş əlavə edin. Ən azı növbəti beş dəqiqə üçün qarışdırmayın.
- Köfteyi qırmamaq üçün yumşaq qarışdırın.
- Köftələr yerinə yetirilənə qədər aşındırılmalıdır. Saşaq istədiyiniz kimi qalın ola bilər, belə ki, suyu əlavə edin və ya qurutun.
- Jeyra düyü və kachumbar salat ilə xidmət edin .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 507 |
Total Fat | 25 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 11 g |
Xolesterol | 149 mg |
Sodyum | 259 mg |
Karbohidratlar | 19 g |
Diyet Fiber | 3 g |
Protein | 51 q |