Weihnachtsgans və ya Alman Christmas goz bayram günləri üçün ördək ilə birlikdə üstünlük təşkil edən quş seçimidir. Türkiyədə bayram nahar masalarında nadir hallarda görülür. Bu səbəbdən Goose, nadir hallarda da görüləcək, çünki bu, hazırlamaq üçün çox sadədir. Digər quşçuluq, soğan, kəklik və meyvə kimi qazlı böyük seçimdir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 qəpikli qaz (təmizlənmiş və geyimli, heç bir gizzards)
- Tərkibinə duz tökmək
- Bibər daşı, dadmaq
- 2 çay qaşığı kəklik qurudu
- 2 alma (peeled, cored və dörddəbir)
- 1 kiçik soğan (uzunluğu 1/4-düymlük şeritlərə bölün)
- 1 çorba kaşığı duz (1 stəkan su ilə qarışdırılır)
- 2 qaşığı bütün məqsədli un
- 1 (14 unsiya) toyuq çörəyi və ya evdə hazırlanmış toyuq hissəsi ola bilər
Necə etmək olar
- 350 F. qızdırmaq sobası
- Bir toyuq və ya turkey kimi goz yuyun və quru. Tuz və bibər və kükəbuğu boşluğun içərisinə səp və elma quşları və soğan ilə doldurun. Bütün uyğun olmadıqları təqdirdə, onları qozun yanından kiçik, yağlı yeməkdə bişirin.
- 1 stəkan su ilə 1 qaşığı duz tökün və qovurma qabının dibinə tökün. Qovurma qabını üstə qoyun. Bir neçə yerdə qoz cildini pişirin, aşpaz kimi yağın damlamasını təmin edin.
- 50 dəqiqə qızardılmış rafa və sobada yerə qoyun, göbək tərəfi aşağı qoyun. Bu dövrdə qozu bir neçə dəfə duza salmaq üçün duz suyu qarışığından istifadə edin. Gerekirse tavaya damcı üçün daha çox su əlavə edin. Qazı geriyə döndərin və lazım olduğu kimi 50 dəqiqə bişirin.
- Sos verməklə qazı 5 dəqiqə istirahət edin.
- Sos vermək üçün: 2 yemək qaşığı yağdan 2 ədəd qaşığı unu kiçik bir tencerədə qarışdırın və 1 dəqiqə bişirin. Tədricən hər əlavədən sonra qarışdıraraq, toyuq suyunu əlavə edin. İstədiyiniz halda duz, bibər və kəklik əlavə edin. İsti saxla.
- Konservləşdirilmiş şaftalı yarım qozalı jelly , buttered Brüssel lələkləri , kartof kroquetlər (və ya kartof püresi) və bişmiş alma və soğan ilə bəzəkli xidmət edin.
İpucu: Əgər qarağat jelini tapa bilmirsənsə, zoğalı sousu gözəl əvəzdir.
Daha çox Alman Milad ənənələri və tərifləri
Asan Almaniya Milad tərifləri təriflər