Heç bir ev quru çörək çörək etdi? Düşündüyünüz kimi çətin deyil. Əslində, əgər əvvəllər müntəzəm maya çörəyini bişirmiş olsanız, bu resept bir çınqıl olacaq.
Bütün buğda çörək çörəyi 4 stəkan buğda unundan və sevdiyiniz sourdough başlanğıcından hazırlanmış köhnə çörək reseptidir . Tarif içərisində nəmli və dadlı olan və ağır, qatı bir qatılıq ilə əhatə olunmuş iki ağır, bərk nanə edir. Çörək gecə başlanır və yatarkən süngərə çevrilməyə icazə verilir. Uyandıktan sonra qalan maddələr əlavə edilir və çörək bişirilir. Bütün buğda qaynaqlı çörək üçün bu resept 2 ədəd çörək yeməkdir - birini yemək üçün, ikincisi isə daha sonra dondurmaq və ya bir dost ya da ailə üzvüylə (evdə qurulmuş çörəklər ən yaxşı hədiyyələr verir) bölüşmək üçün.
Nə lazımdırsınız?
- 4 1/2 fincan buğda unu
- 3 3/4 fincan su (isti)
- 1 fincan sourdough starter
- 1 çay qaşığı çörək soda
- 2 çay qaşığı duz
- 1 kaşığı bal
- 1/2 fincan bitki yağı
- 5 fincan çörək unu
Necə etmək olar
- Çörək yeməyi planlaşdırmadan əvvəl gecə bütün buğda ununu, isti suyu və bir fincan kubokunu böyük bir qabda birləşdirin. Təmiz bir mətbəx dəsmalı və ya plastik şal ilə fincan əhatə edin və sayğacın üzərində gecəni qurun.
- Ertəsi gün süngərə sürün. Çörək soda, duz, bal və bitki yağı ilə qarışdırın.
- Çörək ununda qarışdırın. Xəmir yapışqan olacaq.
- Xəmirin təxminən 5 dəqiqə yoğurulması. Bunu etmək üçün əlimə yapışmamaq üçün xəmirin qarşısını almaq üçün əllərimi bitki yağı ilə yüngülləşdirirəm və böyük qabda xəmir yoğururam.
- Xəmir 10 dəqiqə oturun.
- İki 9 x 5 düymlük tava tavanı yandırın. Xəmir yarımda və yerə tava tavalarda bölün.
- Qapını açın və taxmalar 2 saata qədər qalxın və ya xəmir çörəyin kənarından bir az qaldı.
- 20 dəqiqə 425 dərəcə F haşlayın. İstiliyi 375 dərəcə F azaldın və başqa 30 dəqiqə yandırın və ya çınqılandan sonra boş yerə çataraq.
- Çörəkləri açın və sərinləyin. Ekmek 3 aya qədər tamamilə soyudulur, torbalı və dondurulur.
Ekmek Pişirme haqqında göstərişlər
Qorunması üçün onu düzgün şəkildə saxlamayın.
Çörək yumşaq saxlamaq üçün plastik bir çanta içində saxlayın.
Çörək unu bütün məqsədli undan daha yüksək bir miqdarda özü vardır. Yəni çörək unu ilə hazırlanan çörək bütün məqsədli un ilə hazırlanan çörəkdən daha yüksək olacaqdır. Çörək reseptinizdə istifadə etdiyiniz bütün məqsədli unun hər bir fincanına 1-1 / 2 çay qaşığı özü əlavə edərək öz çörək ununuzu edə bilərsiniz.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 368 mg |
| Karbohidratlar | 24 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |