Yürekli yeniləyici, sərin, lakin yumşaq picante, causa, Peru bölgəsində tapılan bol tatların maraqlı bir qarışığıdır. "Causa" adı Incan Quechuan sözündən "həyat verən" mənasını verən "kaşaq" sözündən gəlir. Peruun müstəmləkə dövründə yeni gələn İspaniyalılar yerli yeməklərin çoxunu uydurdular və onları Avropa, bu gün mövcud olan fərqli Peru mətbəxini yaratmaq. Causa bu hibrit yeməklərdən biridir - qədim kartof, avokado və aji amarillonunun hamısı Peru üçün doğma, Avropadan gətirilən əhəng, sarımsaq və toyuq birləşməsidir.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan gözəl doğranmış qırmızı soğan
- 4 limes
- Tərkibinə duz və bibər
- 8 sarı kartof (3 ilə 4 manat)
- 1 təzə
- aji amarillo chili bibər , və ya jarred aji amarillo bibər pastası dadmaq
- 1 düyü sarımsağı, qızartılmışdır
- 1/4 fincan bitkisel yağ, bölünmüşdür
- 2 boneless dərissiz toyuq göğüsleri
- 1/2 fincan mayonez
- 1 olgun avokado
- İsteğe bağlı garnitür: doğranmış maydan, 1 dilimlənmiş haşlanmış yumurta, dilimlənmiş qara zeytun
Necə etmək olar
- Doğranmış soğanı kiçik bir qabda 1 limon suyu və mövsümü duz ilə yüngülcə qoyun. Kartof bişirərkən marinatmaq üçün bir kənara qoyun.
- Yumşaq qədər duzlu suda qaynar kartof bişirin. Kartofu təmizləmək üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra kartofu soyun, sonra bir kartof ən yaxşı sürücüsündən keçirin (ya da yaxşıca mash). Kənara yığmaq.
- Təzə bibər qazı istifadə edərkən, toxumları çıxarın və qarışıq bibəri doğranın. Qalan 3 limes, sarımsaq, 1 qaşığı kaşığı bitki yağı və duz və bibərin şirəsi ilə yanaşı, qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya yerləşdirin. Düzgünə qədər proses.
- Əkkabağı / qarğıdalı qarışığı kartofa qarışdırın, əlavə edin və hər bir əlavədən sonra, kartofu sevdiyinizə nisbətən təzələnin. Lazım olduqda qalan 3 yemek kaşığı bitkisel yağ və mövsüm kartofu ilə daha çox duz və bibər ilə qarışdırın. Çörək bişirilmiş bibər pastası istifadə edərkən, kartof istənilən halda istənilən halda kartofu kartofa 1 qaşıq kaşığı əlavə edin.
- Toyuqları ovlamaq üçün, soyuq suyun bir neçə düym ilə bir təbəqədə tavan göğüslerine uyğun bir qazan doldurun; mövsüm duz və bibər ilə. Toyuq göğüslerini əlavə edin və yalnız 15 dəqiqə qədər bişirilənə qədər aşağı qaynamaqla bişirin. Bişmiş toyuq, bir fincan yer, və mayonez və mərmər soğan ilə qarışdırılır. Duza bibər və duz ilə mövsüm.
- Yağsız bitki yağı ilə yay formulası yağı. Püresi kartof qarışığının yarısını panun dibinə basın. Kartof mikserini hətta qatına yaymaq üçün kiçik bir ofset spatula və ya bıçaqdan istifadə edin. Hamar qatdakı tavuk salatası ilə əhatə olun. Avokadanın dilimləri ilə hazırlanmış toyuq salatını toplayın. Kartof qarışığının digər yarısını üstünə qatlayın və kartofu bıçaq və ya ofset spatula ilə düzləndirin.
- İsterseniz cəfəri yarpaqları, haşlanmış yumurta dilimləri və dilimlənmiş zeytun ilə bəzəyiniz. Soğumuş xidmət edin.
Varyasyon
Ayrıca kartofları fərdi porsiyalara çevirə bilərsiniz. Bir üzük etmək üçün üst və alt hissələrini təmiz boş bir qutudan çıxarın. Bitki yağı ilə canın içini yuyun. Bir plitə üzərindəki canı dinləyin və qabığın içərisində kartof, toyuq və avokad qatını qat-qat aşağı bastırın, sonra ehtiyatla çıxarın.
Və ya causa əl ilə (şəkər və ya qabıq olmadan) bir plaka üzərində şəkilləndirin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 666 |
Total Fat | 39 g |
Doymuş yağ | 8 g |
Doymamış yağ | 17 g |
Xolesterol | 110 mg |
Sodyum | 245 mg |
Karbohidratlar | 42 g |
Diyet Fiber | 7 g |
Protein | 38 q |