Moo goo gai pan üçün bu resept populyar restoran yeməyi Kanton dilində "dilimlənmiş toyuq ilə təzə göbələk" deməkdir. Mah gu gai pin kimi tanınan orijinal yemək, Qərb dadına uyğunlaşdırılmışdır.
Ənənəvi olaraq bütün düymə göbələkləri, digər növ göbələklər də əvəz edilə bilər və bəzi versiyalarda bambu çəkmələri, su şabalıdları və qar noxudları daxildir, digərləri isə brokoli və digər tərəvəzlərdir. Eyni şəkildə, bəzi versiyalar istiridye sousu ilə hazırlanır, digərləri hoisin sousu içərisindədir.
Nə lazımdırsınız?
- Toyuq üçün:
- 3/4 funt boneless, dərissiz toyuq göğüsleri (nazik zolaqlara kəsilmiş)
- Marinad üçün:
- 2 qaşığı soya sosu
- 1 kaşığı düyü şərabı (ya da quru şer)
- Çiyələk susam yağı
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- Tərəvəz üçün:
- 1 fincan təzə düyməni göbələk
- 1/2 fincan bambuk bişirmək üçün hazırlanmışdır
- 1/2 fincan konservləşdirilmiş su şabalıdası
- 2 dilim zəncəfil
- 1 sarımsaq yonca
- Sos üçün:
- 1/2 fincan toyuq qalığı
- 2 qaşıq oyster soslu
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 qaşığı kaşığı mısır taxta
- Çörək qaşığı üçün 3 yemek kaşığı yağı (ya da lazım olduğu halda)
Necə etmək olar
Marinad edin
- Böyük bir qabda, soya sousunu, düyü şərabını və ya quru şeri, susam yağı və 1 qaşığı kaşığı mısırcağını hamar qədər sürüşdürün.
- Toyuq şeridlərini əlavə edin, bütün tərəfləri örtmək üçün əmin olun və oda temperaturu ilə 15 dəqiqə toyuq üçün marinatlayın.
Tərəvəz hazırlayın
- Toyuq bağırsaq, tərəvəz hazırlayır. Mantarları nəmli bir parça ilə təmizləyin və incə dilimlərə kəsin.
- Hər hansı bir "tinny" zövqü aradan qaldırmaq üçün konservli bambuk tumurcuqları və su şabalıdlarını dren və yuyun.
- Dilimlə zəncəfil kəsdirin, soyun və sarımsaq naxışını çəkin.
Sos hazırlayın
- Kiçik bir qabda, hamar birləşməni, oyster sosunu, şəkərini və 1 qaşığı kaşığı mısırcayı düz və kənara qoyun.
Tərəvəzləri qızartın
- Bir sehrli qızdırmaq və sonra 2 qaşığı yağ əlavə edin . Rəng dəyişdikdən və təxminən bişirilir qədər toyuq və qızartmaq əlavə edin. Çıxarın və kənara qoyun.
- Yağın qalan 1 kaşığı qaşığı əlavə edin. Zəncəfil və sarımsaq əlavə edin və qısa müddətdə qarışdırın. Bir neçə saniyə göbələk və qarışdırıcı əlavə edin, sonra bambuk sürgünləri və su şabalıdları əlavə edin. Qısa müddətdə qarışdırın.
- Sousu tez bir şəkildə geri verin, sonra soxmağın ortasında bir quyu çıxarın və sousu əlavə edin. Sousu qalınlaşdırılıncaya qədər qarışdırın.
- Toyuqları geri dönün. Qarışdırın, qızdırılır və isti xidmət edin.
Qeyd: toyuq çörəklərinin yerinə toyuq bibərindən istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bir qaynadək gətirin, ləzzət üçün bir az düyü şərabı əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Başqa bir dəyişiklik, qarışığı qızartmaqdan əvvəl toyuq çörəyi içində göbələkləri qaynatmaqdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 326 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 855 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |