1950-ci illərdə Cornell Universitetinin Təsərrüfat Evi Uzadılmasında professor Robert C. Baker tərəfindən yaradılmış məşhur barbekü sousudur. Quşçuluq fermerlərinə kömək etmək üçün kiçik toyuqların istifadəsini artırmaq üçün bir yol axtarırdı və Nyu-Yorkun mərkəzindəki əsas mərkəzə çevrilən barbekü reseptini inkişaf etdirdi. Sirakuzenin yaz mövsümündə Nyu York Dövlət Sərgisində, Bakcellin Toyuq Coopunu açdı. Bu, keçən 60 il ərzində 1 milyondan çox Cornell barbekü toyuq satdı. O, öz açıq pit qrilini necə qurmaq barədə göstərişlərə əlavə olaraq, bu resepti və digərləri də əhatə edən bülleteni "Barbeküli Toyuq və Digər Ətlər" nəşr etdi. Ancaq narahat olmayın-bu resept eyni zamanda bir kömür qrilində də işləyir.
Bu marinad və digər barbekü souslarından fərqlənən sousu yumurtanın yumurtasıdır. Sirkə və yağ ilə emulsiya olunduqda mayonezə bənzər qalın bir tutarlılıq yaradır. Bu, toyuqa gözəl bir şəkildə çubuqlar verir və dərini və ətini nəmləndirmək üçün imkan verir və toyuqa gözəl bir ləzzət verir. Bu sousu növbəti dəfə qanadları, tamburları, uyqunu və ya döş ətini sınayın.
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan sirkə
- 1 fincan bitki yağı
- 1 yumurta
- 3 qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 1 çorba kaşığı qanadlı ədviyyat
Necə etmək olar
- Bütün maddələrin bir qarışdırıcıya yerləşdirilməsi və hamarlığa qədər qarışığı.
- Sousu əvvəlcədən 24 saat təşkil edə bilər və bir neçə gün soyuducuda hava sızdırmaz bir qabda saxlanılır.
Cooking Tips
Sousunda xam bir yumurta var olsa da, böyük miqdarda sirkə mövcud olan hər hansı bir bakteriyanı öldürməyə kömək edir. Əgər narahatlıq varsa, salmonellaların hər hansı bir imkanını aradan qaldırmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl qalıqları qaynadın.
Lakin, xam tavuk sousu çirkləndirə bilər, çünki, qalan soxma sousu atmaq və ləğv zaman təlimat kimi sous istifadə etmək üçün əmin olun.
Bu sousu salamura və / və ya basting sousu kimi istifadə edə bilərsiniz. Marinanı seçirsinizsə, ən azı 1 ilə 2 saat sousda toyuq yuyun (lakin bir gecədə daha yaxşıdır). Yoxsa sousu yemək zamanı yalnız soxmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Ayrıca, sousun 1/2 fincanında birləşərək, sonra da qalanı istifadə etmək üçün birləşməni edə bilərsiniz. Bir bastırma olaraq istifadə etməyi seçsəniz, son 10-12 dəqiqə pişirmə vaxtını dayandırın. Sosda xam yumurta olduğu üçün, bu sousun toyuq bitki hazırladığı vaxt yaxşı bişirilməsini təmin edəcəkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Total Fat | 5 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 439 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |