Cornish oyun tavukları əsasən ağ ətdən ibarət olan broyler toyuqdur. Puşsin kimi tanınan Korniş tozu həssas bir ləzzətə malikdir və tez-tez bütün və ya mişarlanmış qovurulur. Mövsümün müxtəlif yolları var və portağal marmelad və ədviyyat kimi Cornish toyu hazırlayır.
Bu şirli Cornish hens tarifi , yemək partiyaları və ya bayram yeməkləri üçün bir porsiyon və ya məzə üçün böyükdür. Qreypfruted dəri və nəmli, ətli ət ilə qovurulmuş bir toyuq kimi, sobadan düz tavanlara xidmət edə bilərsiniz. Toxumada yaxşı getdiyi tərəflər qovrulmuş və ya buğulanmış tərəvəzlər, bişmiş və ya püresi kartof və ya sadə salatı ehtiva edir.
Kathy Farrell-Kingsley tərəfindən Woman's Day Cookbook-dan əldə edilən aşağıdakı reseptlər, Cornish hensinə bir neçə pizzazz vermək və vermək üçün 10 dəqiqədən az vaxt aparan yeddi müxtəlif dadlı sousu vurğulamaqdadır. Ayrıca, bu fikirləri, bişirmə vaxtını müvafiq olaraq artıraraq qovurmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 4 Cornish oyun hens, hər 1-dən 1 1/4 funt
- Müxtəlif sir və sürtkü maddələr (aşağıya baxın)
Necə etmək olar
- Sizin Cornish oyun tavanınızı bəzəmək istəyirsinizsə, aşağıda göstərilən rubslardan biri ilə qovurmadan əvvəl tavalarda hazırlayın. Qeyd edildiyi kimi, şirələri son 15 və ya 20 dəqiqə qovurduqda əlavə edin.
- Süzəndən asılı olmayaraq, ya da seçdiyiniz ovuşdurmaq üçün (təxminən bir dəfə əlavə etməməyi seçsəniz) təxminən 1 saat 375 F-da tavalarda qovur.
- Şirələr təmizləndikdə (bir bıçaq bıçaqla döyüldükdə) və ət termometrinin 170 F qeyd edildikdə, toyuqlar hazırlanır.
- Cornish oyun hens sadəcə soba həyata və ya aşağıda ətraflı varyasyonları ilə qovrulmuş xidmət.
7 Rubs və Glazes düşünün
- Apricot Glaze: 1/2 fincan ərik qatı, 2 qaşıq soya sousu, 2 qaşıq Dijon xardı və 2 qaşıq balını qarışdırın. Son 15-20 dəqiqə ərzində qovurma zamanı qaynaqların üzərinə kaydırılmış sirr fırçalayın.
- Asiya vuruşu: 2 qaşıq soya sousu, 2 qaşıq toyuq çörəyi və 1 çay qaşığı susam yağı ilə qarışdırın. Toxumların üzərindəki qarışığı fırçalayın və qovurmadan əvvəl boşluğa bir az tökün.
- Citrus Glaze: 1/4 fincan eritilmiş, dondurulmuş portağal suyu konsentratını, 2 qaşıq Dijon xardalını və 2 qaşıq balını qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Son 15-20 dəqiqə qovurma zamanı tavalarda tavaya çəkin.
- Sarımsaq-Çoban: Çörəkli tərəvəz sarımsağının 2 qaşığı kaşığı, 2 çay qaşığı incə doğranmış təzə kəklik , 2 çay qaşığı incə doğranmış taze bibərini və 2 çay qaşığı incə doğranmış adaçayı qarışdırın . Hər bir quşun döş dərisini gevşetin və hər quşun dərisinin altındakı qarışığın dörddə birini ovuşdurun.
- Limon-Basil: Toxumların kənarını kəsilmiş limon və ərinmiş yağ ilə fırçalayın. Bir limonun yarısını və təzə reyhanın hər bir boşluğa salın.
- Meksikalı Spiced: Toxumların kənarını paketli taco zirvələri ilə yuyun və yüngül pişirici sprey ilə örtün.
- Mustard-Herb: Hər bir çobanın kənarını təxminən 1 kaşığı Dijon xardal ilə örtün. Qurudulmuş tərxun , reyhan və kəklik qarışığı ilə çiləyiniz . 3/4 fincan ağ şarab ilə qovurmaqdan sonra çörək yandırmaq və pan şirələri ilə xidmət etmək.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 760 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Xolesterol | 601 mg |
| Sodyum | 357 mg |
| Karbohidratlar | 0 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 132 g |