Kabocha, həmçinin Yapon balqabağı və ya kabocha squash kimi adlandırılan, mövsümi tərəvəzdir. Onun qidalandırıcı zəngin əti və yumşaq şirin ətri sayılır.
Yapon mətbəxində kabocha tez-tez gündəlik ailə yeməyində görünən və müxtəlif yeməklərdə istifadə olunan ənənəvi tərkib hissəsidir. Kabocha reseptlərinin ən əsas sousu soya sousu və mirin kimi əsas maddələr ilə qarışdırılmış kabocha simmered olunur.
Digər bir məşhur Yapon yeməyi kabocha korokke (və ya croquettes). Kabocha Yapon mətbəxinə daxil edilmiş digər məşhur yollar tempura . Yapon restoranlarda müxtəlif tempura seçimi arasında tez-tez bir balqabaq tempura dilim tapa bilərsiniz. Kabocha, həmçinin bir neçə qabda kartof üçün əvəz kimi istifadə edilə bilər və həmçinin makaron, çörək, köri düyü və simmered qablar kimi qablara daxil edilə bilər.
Recipe Tips:
Mikrodalğalı olduqca çətin olan xarici cildini yumşaltmaq üçün kabocha squash. Bu dilim asanlaşdıracaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq kabocha balqabağı
- 1/2 soğan, doğranmışdır
- 1 qaşığı kərə yağı
- 2 çay qaşığı toyuq bouillon tozu (Qeyd: bouillon tozu və su üçün 2 stəkan toyuq çorbası əvəz edilə bilər)
- 2 fincan su
- 1 2/3 stəkan süd
- Tuz, dadmaq
- Qara bibər, dadmaq üçün
- Təzə doğranmış Cəfəri, qarnir üçün (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Kabocha squash kənarını yuyun. Yarımda kəsilmiş və qovrunun toxumlarını və daxili iplərini çıxarın.
- Mikrodalğalı plitə və mikrodalğada qızdırıcının mikrodalğanın gücünə əsasən 1 ilə 2 dəqiqə arasında kabocha qoyun. Bu kabocha bir az yumşalmağa kömək edir.
- Kaboçanı incə dilimlərə kəsib xarici görünüşü çıxarın. Dilimləri kənara qoyun.
- Orta qabda, yağı yumaq və yumşaldıncaya qədər soğan dilimlərini hazırlayın.
- Kabocha əlavə edin və kabocha bişilənə qədər soğan ilə birlikdə saute əlavə edin.
- Su tökün və qazana çuqun bouillon tozu əlavə edin. (Qeyd edək ki, toyuq çörəyi bouillon və su üçün əvəz edilə bilər.) 10 ilə 15 dəqiqə qədər aşağı istilikdə yandırın və ya kabocha yumşaldılana qədər qaynadın.
- Tərəvəzləri bulyon ilə qarışdırmaq üçün qarışdırıcı bir əl qarışdırıcıdan istifadə edin və ya qarışığı az sərinləşdirin və daha sonra püre üçün ənənəvi blenderə tökün, sonra qazana əlavə edin.
- Orta yüksək temperaturda, kabocha qarışığına süd əlavə edin və şorba daim qarışdıraraq qaynatmaq. İşığı və mövsümü duz və bibər ilə bağlayın. Dərhal qarışdırın və dərhal xidmət edin. Əlavə təzə qara qara bibər və doğranmış maydanoz ilə qarnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Total Fat | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 439 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |