Sizin Təcavüzkarınızı Seçin: Sizin Espresso Şöbələriniz Ondan Müəyyən Olun
Bir qurğuşun, bir maşın və ya stovetop espresso istehsalçısı , ya espresso pivə zaman istifadə olunur. Bu kiçik vasitə qəhvə qabının qablaşdırılması üçün vacibdir, belə ki, ən yaxşı espresso atışını əldə edə bilərsiniz. Istifadə etmək çətin deyil, ancaq düzgün bir texnika və seçmək üçün bir neçə üslub var.
Tamper nədir?
Tampers bir espresso maşın səbət daxil espresso əsasları paketi (və ya "tamp") üçün istifadə olunan alətlərdir.
Təcavüzkarın məqsədi keyfiyyəti çəkmək üçün zəminləri bərabərləşdirməkdir. Əslində, sümüyün içərisindəki sıx bir sıxışdırılmış torta qədər boşalmış bir qığılcımdan götürdün.
Niyə Tamping vacibdir?
Tamping çox xüsusi bir məqsədi var və baristas onların tampunu təkmilləşdirmək üçün çox səy göstərdi. Tərkibindən və vaxtından kənarda müvafiq təzyiq effektiv bir espressonun vurulması üçün əsasdır . Tamping arxasında bir elm var.
Bir atış çəkərkən, təzyiqli su portafilterdən və qəhvə zəmində dolu səbətə göndərilir. Bu əsaslar boş bir qalaqda qalırsa, su onları tez-tez vurur, tez-tez çatlar tapır və mümkün olan ən asan marşrutu və daha çətin bölmələrdən qaçır. Bu qəhvə lobya tam ləzzət toplamaq üçün ideal deyil.
Qəhvə meyvələri möhkəmləndirildikdə, su qövsdən keçmək məcburiyyətindədir. Bu, suyun daha uzun müddət qəhvə ilə qarşılıqlı əlaqəsi və əsasən bütün meyvələrdən keçir.
Zamanın və dağılımın bu birləşməsi, espresso çəkilişi üçün tam bir ləzzətlə nəticələnir.
Bir sözlə, təzahürat məqsədi suyun səbəbi ilə sıçrayış etmək çətinləşdirməkdir.
Tamping də qəhvə üçün əlavə su əlavə kimi şişmək üçün bir az otaq tərk etmək üçün kifayət qədər əsasları yığır. Bu, maşınınızın qrup başlığını təmiz saxlamağa kömək etməsinə baxmayaraq ikinci məqsəddir.
4 Tampers növləri
Yaxşı bir qurğuşun yüngül metaldan hazırlanır və təəccüb etdiyiniz səbət və portfelərin ölçüsünə uyğun gəlir. Birdən çox səbətiniz varsa, birdən çox tamperə ehtiyacınız ola bilər və ya iki tərəfli qurğuşun istifadə edə bilərsiniz.
Yuvarlaq (konveks) və ya düz dipli tampərlərin daha yaxşı olduğu barədə bir sıra müzakirələr var. Ümumiyyətlə, baxmayaraq ki, tampər dörd əsas üslubda gəlir.
- Dual-Head Tamper - Bu alət iki düz uç ilə lopsided dumbells kimi görünür, biri ondan bir az daha kiçikdir. Bir çox səbətiniz varsa və ev barista üçün yaxşı olarsa yaxşıdır.
- Handle Tamper - Bu tampers bir düz və ya konveks alt və dəyirmi düyməsini sapı ilə köhnə bir kauçuk möhürü bənzəyir. Düyün materialları metaldan taxta (və bir çox gözəl meşələr) arasında dəyişir. Bunlar tampona daha çox qüvvə əlavə etməyə imkan verir və peşəkar baristalar tərəfindən üstünlük təşkil edir.
- Çəki-Kalibrli Tamper - Bu tez-tez tutacaqları tamper ilə gəlir bir seçimdir. Tamponun arxasında xüsusi bir güc vermək üçün nəzərdə tutulmuş bir qurğuşun ala bilərsiniz. Digər ağırlıqlarda mövcud olsa da, 30 kiloluq güc geribildirimi standartdır.
- Puck Tamper - Bəzi baristaslar bir xokkey diskinə bənzəyir ki, tamper tərzini üstün tuturlar. Bunlar düzdür və topu tutmaq kimi daha çox tutursunuz.
Sizin üçün sağ əlamət seçin
Bir çox espresso çəkilişini çəkirsinizsə, sizin üçün doğru qurğuşun tapmaq çox vacibdir. Professional baristalar əllərində və biləyində ağrıları və suşlarını çox təzyiqdən əldə etmək üçün bilinirlər. Bəzən vasitə fərqli bir çəki, qüvvə və üslubun qurulmasını seçmək kimi sadədir.
- Tampərlərin diametri dəyişir və ən çox 51-59 mm diametrə qədər düşür. Sepetlerinize uyğun bir seçdiyinizə əmin olun.
- Yüksək keyfiyyətli qurğuşun üzərində 30 və ya daha çox sərf etməyi gözləyin. Təsadüfi istifadə üçün təxminən $ 10 ətrafında bir cüt baş təhlükə tapa bilərsiniz.
- Bəzi avtomatik espresso maşınları daxili qurğuşun daxildir. Bir çox hallarda, onlar tərəfdən asılan bir qolu uzantısıdırlar. Bu düzgün bir tampa üçün lazım olan gücün əldə edilməsi üçün idealdır. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün ayrı bir aldadıcı satın alın.