Əncik dibi, Faslı ədviyyatlar, sarımsaq və saxlanılan limonların qarışıq bir çermoula (marinade) ilə simvollaşdırılır . Bir dəfə tender, kiçik parçalara kəsilir və sousuna qayıdırlar. Qırmızı zeytun isteğe bağlıdır.
Təzə artichoklardan istifadə edərkən, Artichoke Bottoms necə təmizlənməsinə baxın.
Çörək ilə fərdi plitələr üzrə artichoke salatına xidmət edin və ya Morokko çörək ilə daldırma kimi təklif edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. (təxminən 500 qr) təzə və ya dondurulmuş artichok dipləri
- 1/3 fincan (80 ml) zeytun yağı
- 5-6 düyü sarımsaq, gözəl doğranmış və ya bərkidilmişdir
- 6 yemək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
- 1 çay qaşığı kimyon
- 1/2 çay qaşığı paprika
- 1/4 çay qaşığı zəncəfil
- qara bibər və ya cayenne bibərini dadmaq üçün
- duza dadmaq
- 1
- saxlanan limon , çəmənlik və toxum çıxarılıb
- ovuc qırmızı zeytun (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
Əncirək dibini kiçik bir qazana qoyun. 2 qəlyan suyu əlavə edin (zərif yağı, zeytun yağı, ədviyyat, cəfəri və saxlanmış limon). Tenderə qədər ən azı 20-30 dəqiqə əhatə edin və qaynadın.
Ənlik quyusu diblərini çıxarın. Bir salat kimi xidmət edərsə və ya dip kimi xidmət edərsə, onları qarışdırmaqla kəsdirin. Zeytun ilə kəsilən artishok diblərini qazana və zövqünüzə zövqünüzü düzəldin.
Bir neçə dəqiqə daha sıxılmışların qalın bir sousa qədər azaldılması üçün, açılmır.
Salat otağı temperaturu və ya soyudulur.