Homemade mangal sousu bu donuz ətəyini qızardır, ətirli, qaranlıq bir örtük verir. Donuzdan qızardır, balqabaq, kartof və qarğıdalı ilə bişirin və ya ailənizin sevimli tərəflərini və salatlarını seçin. Yağışlı bir gün üçün böyük seçimdir.
Ev sousu üçün bir çox baharat və otlar tələb olunur, lakin bu, çox asan bir hazırlıqdır. Yalnızca soğanı buraxın və zövqlü barbekü sousu üçün zövqləri ölçün. Donuzda son 30-45 dəqiqə ərzində sobada sousla bastırılır.
Nə lazımdırsınız?
- 1
- donuz əti qovurma , sümük içində, təxminən 5 kilo
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 2 qaşığı yağ və ya bitki yağı
- 3/4 fincan su
- 3/4 fincan ketçap
- 1/2 fincan sirkə sirkəsi
- 3 qaşığı
- Qəhvəyi şəkər
- 1 çörək kaşığı Worcestershire sousu
- 3/4 çay qaşığı quru yarpaq oregano
- 3/4 çay qaşığı yer bibər
- 1/2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 3/4 çay qaşığı koser tuzu və 1/2 çay qaşığı masa tuzu
- 1/4 çay qaşığı quru xardal
- 1/8 çay kaşığı təzə zəmin qara bibər
- zirzəmilərin tökülməsi
Necə etmək olar
- Fırını 325 F-a qədər qızdırın.
- Folqa ilə qovurma qabını çəkin və qabda bir rack yerləşdirin.
- Donuz qovurmasını rack üzərinə yerləşdirin və qızdırılan sobada təxminən 25-30 dəqiqə fasilə verin və ya qida termometrində ən azı 145 F qədər donuz üçün ən az təhlükəsiz temperaturda qeydiyyatdan keçirin.
- Bu sırada barbekü sosunu çıxarın. Kiçik aşağı temperaturda orta tencerede yağ və ya bitki yağını qızdırın; soğan əlavə edin və yumşaldılmış və yarımşənə qədər bişirin.
- Su, ketçap, suyu sirkə, qəhvəyi şəkər, Worcestershire sousu, kəkilliot, bibər, sarımsaq tozu, duz, quru xardal, qara bibər və zəngin qarışıqları əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Sos qarışığını qaynadək gətirin. İşığı azaldın və təxminən 15-20 dəqiqə qaynamaq və ya sousu azaldılmış və qalınlaşdırılanadək və tatlar konsentrasiyaya qədər.
- Qovruşma müddətini son 30-45 dəqiqə ərzində bir neçə dəfə mangal sousu ilə donuz qovurmaq.
- Dilimlənməzdən əvvəl qovurma 10-15 dəqiqə istirahət etsin.
Tips və dəyişikliklər
- Sirkə sirkəsi üçün ağ sirkəni əvəz edin.
- Sos qarışığına 1 çay qaşığı maye duman əlavə edin.
- Fasiləsiz qovurma qabının altındakı soğan və yerkökü dəmir parçaları yoxdursa və qovurma tərəvəzə qoyun.
- Soğanların həsrəti olduqda, 1 xırdılmış sarımsaqdan 1 düyü əlavə edin və 1 dəqiqə daha sutə əlavə edin. Sarımsaq tozu atmayın və qalan sousu maddələr əlavə edin. 15-20 dəqiqə bişirin.
- Donuz ətini donuz əti və ya donuz çiyinli və qovrulma ilə 275 F-da təxminən 1 saat fındıqda və ya tenderə qədər dəyişdirin. Son 30-dan 45 dəqiqə pişirmə vaxtında sous və bəslənin olun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Total Fat | 31 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 160 mg |
| Sodyum | 708 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 56 g |