Fıstık yağı şorbasının məşhurluğu, Qərbi Afrika fıstığı şorbası adına son illər ərzində yabanı atəş kimi yayılmışdır. Mən tam olaraq bu qədər populyardı nə dəqiq əmin deyiləm, lakin bizim çox sevilən fıstıq yağı istifadə fakt ilə bağlı bir şey ola bilər. Kifayət qədər sərt olmağım üçün, qərb Afrikalı çörək çörəyinin ümumiləşdirilməsinə inanmıram. Mənə bir az təəccüblü görünür. Hesab edirəm ki, bu yerdən tam olaraq bölüşmək daha münasibdir.
Gana, mən demək olar ki, orijinal fıstıq yağı şorbası var. Yeməyin bir şorba fərqli olaraq gerçək şorbası olduğu mənasında. Maafe, bir Senegalli fıstıq yağından başqa bir nümunədir, bu vəziyyət xaricində bir şorbadan fərqli olaraq gerçək bir güveçdir. Fıstıklı souslar Mali Mandinka xalqından gəlir. Fındıq əsaslı sousların Qərb, Mərkəzi, Şərq və hətta Cənubi Afrikanın bir çox ölkələrindəki pəhrizin əhəmiyyətli bir hissəsi olduğu doğru olsa da, bu iddianın doğruluğu hörmətli tədqiqatlarla daha dərindən araşdırılmalıdır.
Fıstıq yağlı şorba ilə böyüdüm. Anam bunu bizim üçün müntəzəm olaraq etdi. Biz demək olar ki, həmişə omo tuo kimi tanınan yumşaq düyü topları ilə var idi və bəzi hallarda biz fufu ilə var idi.
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta soğan (soyulmuş və tutulmuş)
- 3 böyük pomidor
- 1 ədəd bütün toyuq (parçalara kəsilmiş)
- 8 balıq yumurtası (Afrika patlıcan)
- 15 okra pods
- 1 skotch bonne bibəri
- 1 ədəd zəncəfil (1 inç, təzə rənglənmiş)
- 3 bay çıxır
- 6 qaşıq peanut yağı (yığılmış)
- 1,8 litr toyuq hissəsi (istifadə edərkən az miqdarda duz kublarını istifadə edin)
Necə etmək olar
1. Toyuqu qaba qoyaraq başlayın. Bütün, soyulmuş soğan, bibər, qızartılmış zəncəfil və pomidorları qaba qoyun. Toxum qabını qazana qoyun və yüksək temperaturda bişirmək üçün sobaya qoyun.
2. Potunu qaynağa gətirin və soğanlara və pomidorlara yumşaq və yumşaq qədər 10-15 dəqiqə qaynadılmaq üçün azaldır. Tencereden və yerdən blenderə çıxarın. Pomidordan dəriləri çıxarmaq istəyə bilərsiniz.
3. Bir qarışdırıcıda yumşaq tərəvəzləri ləkə edin. Qarışıq tərəvəz qarışığını qaba salın və 20 dəqiqə qaynadək qoyun. Bahçeli yumurtaları bitirmək və bağ yumurta bütün qalmaq kimi çox dərin deyil, bağ yumurta bir çap formalı kəsik etmək. Onları şorba qoyun.
4. Bu müddət ərzində fıstıq yağı sosunu aşağıdakı talimatları istifadə edin. Bir dəfə hazırlanmış şorba əlavə olunacaq. Kiçik bir qazanda yumşaq bir istilik üzərinə fıstıq yağını çox axan qədər əridir. Bir müddət suya bir az su əlavə etməyə başlayın. Bu proses bir süd və ya süd əlavə suya bənzəyir, belə ki, yandırmamaq və ya yumurtalar yaratmamasını təmin etmək üçün əlavə qayğı aparılmalıdır.
5. Fıstık yağı, sulu bir sous yaratmaq üçün su ilə yetərincə qarışdıqda, onu şorba əlavə etməzdən qabaq 15 dəqiqə qaynatmaq üçün icazə verin. Alternativ olaraq, su ilə qarışdırıldıqda, birbaşa düzəldilmiş düz fıstık sosunu qazana daxil edin və şorba ilə birlikdə qaynadın. Sousu parçalanacaq və yerfıstığı yağı sousdan ayrılmağa başlayacaq və səthində üzə çıxacaq.
6. Bamanın bitməsini kəsib şorbaya əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadək zirvəni yoxlayın. Şorba xidmət etməyə hazırdır.
Uqandanın binyebwa , Kamerun ndolası və ya Zimbabve'nin qozalı göyərti kimi Afrikadan başqa qoz-fındıq yeməkləri sınayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 515 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 347 mg |
| Sodyum | 272 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 11 g |
| Protein | 42 g |