Ən yaxşı üsul, satın aldığınız jambonun növündən asılıdır.
Ham ən sevimli yemək yeməyi ola bilər, amma xüsusi hallar üçün onu qoruyan yaxşı bir səbəb yoxdur. Bu nisbətən ucuz və nisbətən asan hazırlanmış ət sizin menyu planınıza xoş gəlmisiniz çox yönlüdür. Siz bütün yemək mərkəzi kimi xidmət edə bilərsiniz, sonra səhər yeməyi, nahar və ya başqa bir yemək üçün qastronomada qalanların zövq ala bilərsiniz.
Ham Styles
Əsasən donuzun arka ayağı, çaxnaşma ümumiyyətlə iki əsas üslubda bazarda gəlir: şəhər və ya ölkə.
Baqqal mağazalarında ən çox yayılmış şəhəri hams, nəm salamura olunmağa meylli olur, tez-tez bişirilir və demək olar ki, həmişə tam pişirilir. Virjiniya və ya Smithfield çəmənləri kimi quru kürsü istehsal edən çörək istehsalçıları , İtalyan prosciutto və ya İspan serrano ilə əlaqəli daha çox zəngin bir yanaşma əldə edirlər. Həm də müntəzəm baqqal mağazalarında nadir hallarda olsa da, təsərrüfat və bəzi ixtisaslaşmış baqqallardan təzə hams ala bilərsiniz.
Şəhəri gəmilər arasında daha çox seçimlər arasında sümük və ya sümüksizlər, sümük və sümük ucuna, tam və ya spiral kəsilmişdir. Əlavə suyun dərəcəsini də qeyd etməlisiniz. Təravətli proses zamanı ya da qablaşdırmadan əvvəl ətin daha çox ətinə bənzəyir. 25 faiz və ya daha çox əlavə su ilə su girişli xəmirlərdən çəkinin.
Ham Seçim
Hazırlıq asanlığı üçün sümükdə siqaret çəkən və ya başqa bir şəkildə tamamilə hazırlanmış spiral kəsilmiş şüa seçin.
Bu tip jambonla yalnız sobanı qurutmamaq üçün yollara diqqət yetirərək onu yenidən qızdırmalıyıq. Əvvəlcədən kəsilmiş ət az səylə sümüyə düşür. Lakin, siz dəli qoçuluq bacarıqlarını istifadə etmək və ya sadəcə bir ət ətini seçmək istəyirsinizsə, bir butt end bütün şəhəri ham yaxşı sizə uyğun ola bilər.
Boneless çörəklər tez-tez kalıplanmış bişmiş ətləri ehtiva edir; oyma rahatlığı və ya başqa bir səbəbdən daha yaxşı bir boneless ham seçirsinizsə, sümüyün çıxarılması ilə həqiqətən sağlam bir çörək seçməlisiniz. Daha macəralı ev aşpazları bir ölkənin hamını həll etməyi üstün tuta bilər, bu, duzluğa həsəd aparmağa vaxt ayırmağa imkan verən ehtiyatlı planlaşdırma tələb edə bilər. Onlar da tez-tez bişirmək əvvəl çıxarılması lazım olan bir qoruyucu təbəqə örtüyü encased.
Ham Hazırlıq
Sümüyə bişmiş "Hamamdan əvvəl bişir" şəklində bişirmək üçün sobanı 325 F-yə qədər qızardın. Hamını quru bir tavada açın, aşağı tərəfi aşağı çəkin. Bir termometr 145 F-yə qədər təxminən 35 dəqiqə saxlayana qədər bişirin. Qoşmağınızdan əvvəl 5 dəqiqə istirahət edin. Tamamilə bişmiş bir hamamı qızdırmaq üçün eyni üsula əməl edin, lakin bir funt üçün təxminən 18 dəqiqə vaxt azaldır. Bir spiral kəsilmiş hamar üçün sobanın vaxtını daha da azaldır. yumşaq folqa ilə əhatə edir və onu qurumağa maneə törətmək üçün ona yaxın bir göz qoyun.
Nəhayət, ləzzət dolu hambonu atmayın. Səhmdar və ya cövhər və fasulye şorbası hazırlamaq üçün istifadə edin.