Sizin reseptiniz üçün sağ kəsiyi seçin
Ham saxlama
Təzə hamam yeməkdən beş günədək soyuducuda saxlanıla bilər.
Cured ham bir həftə qədər orijinal ambalajında soyudulur.
Ölkə üslubunda gəmilərin etiketlərini yoxlayın. Bəziləri bir aydan iki aya qədər sərin yerdə saxlanıla bilər, lakin vaxt keçdikcə buxarlanma azalır və ölkəni hamarlaşdırır.
Bəzi konservli hamamlar açmadan əvvəl soyuduculuğu tələb edir. Etiketi yoxladığınızdan əmin olun.
Bütün çörəklər yeməkdən və ya qutunun açılmasından və beş gün ərzində istifadə olunandan sonra soyudulur.
Bütün hamam üç aya qədər dondurulacaq, amma onlar ölkə üslublu olsalar, bu, məqsədi məğlub edir. Ölkə tərzli zolaqlar iki aya qədər 72 derecelik F bir sərin, qaranlıq yerdə saxlanıla bilər. Bir dəfə kəsdikdən sonra, ölkənin çörəyi çox tez qurulub.
Yağları bir aya qədər dondurula bilər. Çox uzun dondurulmuş olsa da, çəhrayı rəngli rəngini itirəcək və boz-qəhvəyi rəngə çevirəcək və toxumasını itirir.
Açılmamış konservləşdirilmiş zolaqlar soyuducuda bir ilədək saxlanıla bilər. Dondurma açılmamış konservləşdirilmiş hamam saxlama ömrünü uzatmadığı üçün mənasızdır.
Bir dəfə açıldığı təqdirdə, konservə hamamı bir aya qədər sıx şəkildə sarılır və dondurulur.
Çörək, prosciutto kimi quru tövlələnmiş çiyələk sıx şəkildə sarılmalı və soyuducuda beş günə qədər saxlanmalıdır.
Pişirmə üçün hamınızı seçmək
Təzzətli çörək , möhkəm ağ yağlı qat ilə, yaxşı mərmər yastı hissəyə sahib olmalıdır.
Köhnə donuz əti çiçəkli olanda gənc donuz iri çəhrayı rəngə sahib olacaq.
Cured hamas möhkəm və dolğun, çəhrayı çəhrayı, ətə gözəl taxıl ilə olmalıdır. Güman ki çörək kodları və istehsalçının nüfuzuna bağlı olan çınqıl çəmənlərin keyfiyyətini qiymətləndirməkdən asılı olacaqsınız.
Etiketləri diqqətlə konservli hamsta oxuyun.
Bəziləri açmadan əvvəl soyuducu tələb edirlər. Odun içində olanlar, odadakı temperaturda saxlanıla bilən konservalı hamalardan daha yaxşı bir ləzzət və toxuma var. Rafla dayanıqlı emal yalnız aromada, toxumada və qida dəyərinə təsir göstərən yüksək istilik tələb edir. Daha yüksək keyfiyyətli ət daha bahalı məhsullar üçün qorunub saxlanılmasını da unutmayın. Əsasən, sizin üçün nə ödəyirsiniz.
Hams, kəsilməyə və səmərəsiz olub-olmamasına bağlı olaraq, 6-dan 24 lirəyə qədər dəyişə bilər, köhnə adaya səbəb olan "Eternity bir ham və iki nəfərdir."
Ham və Ham tərifləri haqqında daha çox məlumat
• Ham Tarix
• Trichinosis nədir?
• Hamada göy qurşağı nədir?
• Küflü ölkədə yemək təhlükəsizdirmi?
• Ham Seçmə və Saxlama
• Ham çeşidləri və terminologiyası
• 10 ən yaxşı xam tərifləri
Cookbooks
- Ham: İnd Hindistanda bir Obsession