Huevos rancheros termini " ranç yumurtası" və ya " rançerin yumurtası" kimi tərcümə olunur, ehtimal ki, yumurta hazırlığının bu tərzi kənd mənşəli olur.
Bir çox daha ətraflı versiyalar mövcud olsa da, bu resept konsentrasiya edir yeməyin üç əsas elementi: yüngül pişirilmiş tortillas, qızardılmış yumurta və rustik, pomidor-y ranchera sousu, soğan, sarımsaq və çili ləzzətlərinin gözəl qarışığı ilə. Səhər yeməyi və ya brunch bundan daha yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 4 qarğıdalı tortillas
- 3 qaşıq qaşığı yağ (örtük və qızartma üçün)
- 1 fincan
- salsa ranchera (ev istehsalı)
- 4 böyük yumurta
- Duz (dadmaq üçün)
- Bibər (dadmaq üçün)
Necə etmək olar
Tortillaları və Salsanı hazırlayın
Fırını hər gün 500 F / 260 ° C-yə qədər yandırın. Hər bir tortillanın hər iki tərəfini yağı ilə fırçalayın və çerez bəndinə yerləşdirin.
Fırın hazır olduqda, təxminən 5-10 dəqiqə yandırın, tortillas kimi qıcıqlanandan asılı olaraq.
Salsa ranchera mikrodalğada və ya soba yüksək istilik üzərində təxminən 2 dəqiqə qədər və ya çox isti qədər qızdırmaq.
Yumurta qovur
Kiçik qızartma qabda bir qədər yağ yuyun. Ağları möhkəm və sarılar tükənə qədər yumurta yavaş-yavaş bir tərəfə qovur.
Dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
Huevos Rancheros'u yığın və xidmət edin
- Hər bir plastinkada 2 qızardılmış tortillas yerləşdirin, bir neçə dəfə üst-üstə düşür. Hər tortillanın üstündə 1 qızardılmış yumurta qoyun.
- Hər bir yumurtanın üstündən salsanın 1/4 fincanını boşaltın; bu da yumurta üstünü bişirəcəkdir. Xidmətdən əvvəl təxminən 1 dəqiqə oturun.
Qeyd: bolillos dilimləri ilə leziz huevos rancheros xidmət və ya digər qidalandırıcı ağ çörək, plitə ətrafında qidalandırmaq və maye yumurta sarısı udmaq kömək etmək üçün istifadə edilə bilər.
Varyasyonlar
Bu reseptinizi aşağıda qoyduqda, Meksikanın bir çox yemək sousu ilə birlikdə yumurtalarınızı bu şəkildə hazırlamaqdan qorxmayın. Bəziləri, standart salsa ranchera-ı istifadə etmirsinizsə, həqiqətən, onlar həqiqətən huevos rancheros olmadıqlarını iddia edə bilər, amma kimin qayğısına qalır? Siz hələ də qeyri-adi zövqlü səhər yeməyindən zövq alacaqsınız.
Yumurtalarınızı bəzilərinizə bir qədər qatlanmış və ya çökəkli Meksika pendirlə (ən çox hər hansı bir çeşid edəcəyik; queso fresco və ya Cotija pendirini sınamaq) ya da bir neçə dilim ilə garnitür avokado. Və ya yumurta üstünə yerləşdirməzdən əvvəl tortillanın üstündə bir qaynadılmış lobya qatını yayılmışdır.
Kəskin yumurta sarısı kimi deyil? Yeməkləri qızardılmış, haşiyələnmiş, pişmiş və ya istəsəniz bu yeməyi hazırlayın.
Kətilləri hazırlamaq üçün başqa bir üsul (Meksikanın bu yeməyi hazırladıqları zaman insanlar tərəfindən ənənəvi olaraq istifadə olunan) onları yandırmaq deyil, yandırmaq üçün çox qısa bir müddətdir. Bunu etmək üçün, orta ölçülü tava və ya tencereyi bitki yağı ilə 1/2 düym dərinlikdə və istilikə doldurun. Tortilləri yağıya bir neçə saniyə qoyaraq, bir neçə saniyə daha qızardıncaya çevirmək üçün istifadə edin. Fikir, artıq tortillanı qızardır və asanlıqla bükülməyəcəyi qədər qızardır, lakin o qədər də çətin və xırda olur. Tortillanı yağdan çıxarın və qurudun. Bütün tortillalar qısaca qızardı qədər bir-birinə davam edin.