Jambalaya, Luiziana ən çox yönlü yeməklərdən biridir. Bir və ya bir çox zülal əlavə edə bilər. Bəzi ümumi əlavələrə karides, dumanlanmış sosis, donuz əti, ceyran və kerevit daxildir. Bu da toyuq və ya mal əti ilə də edilə bilər. Soğan, bibər və kərəvizin "müqəddəs üçlüyü" birləşməsi ən çox jambalaya reseptlərindəndir.
Bu jambalaya düyü, toyuq, andouille kolbasa və karidesin dadlı birləşməsidir. Pomidor, sarımsaq və otlar mövsümündə bu dadlı yeməyi.
Bəzi buxarda hazırlanmış noxudları yeməyə əlavə edin və ya bəzi bişmiş quru lobya əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 broyler toyuq (kəsilmiş, təxminən 3 kilo)
- bibər dadmaq
- 3 qaşığı əlavə zeytun yağı
- 1 fincan soğan (doğranmış)
- 1 fincan çanaq bibəri (yaşıl, doğranmış)
- 2 kaburga kərəviz (doğranmış)
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/2 funt duman sosisası (nazik dilimlənmiş)
- 2 qutu pomidor (hər 14 1/2 unsiya)
- 2 fincan toyuq çörəyi
- 1 fincan düyü (uzun taxıl)
- 2 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş yarpaq, çökdü)
- 1 1/2 çay qaşığı duz (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 1/4 çay qaşığı isti bibər sousu ( Tabasco )
- 1 kiloluq karides, qabıqlı və tündləşdi
Necə etmək olar
- Toyuq parçalarını paprika ilə ovuşdurun.
- Böyük bir skillədə isti zeytun yağı; hər tərəfdən toyuq və qəhvəyi əlavə edin. Tava yulafından çıxarın.
- Soğan, yaşıl bell bibər, kərəviz və sarımsaq əlavə edin. Soğan soğan qədər aşağı temperaturda sote edilir, təxminən 10 dəqiqə.
- Kolbasa, pomidor, toyuq çörəyi, düyü, kəklik, duz, bibər və isti sousa qarışdırın. Toyuq əlavə edin və sous ilə palto etmək. Bir qaynadək gətirin. 30 dəqiqə istilənyin, qapağı yumaq və qaynamaq və ya toyuq tender qədər.
- Karidesə qarışdırın və təxminən 3 ilə 5 dəqiqə qədər bişirin və ya karides çəhrayı çevrilir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 960 |
| Total Fat | 46 q |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Xolesterol | 361 mg |
| Sodyum | 1,674 mg |
| Karbohidratlar | 45 q |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 88 q |