Koreya yosunlu çorba ( miyuk kuk ) ad günü şorbası olaraq bilinir. Çünki doğuşdan qurtarmaq üçün ənənəvi olaraq yeni analara verilir.
Niyə bu ənənədir? Şorbada bol kalsium və yod var, post-partum dövründə qocalar üçün xüsusilə vacib olan iki qida. Bir çox koreyalı hamiləlik dövründə şorbanı yeyir, çünki həm ana, həm də doğmamış körpə üçün sağlam hesab olunur.
Başqa bir Koreya ənənəsində, bir doğum günü qeyd edənlər də bu vəziyyətdə düyü keksləri ilə miyuk çəngəl yeyirlər. Doğum günü qidası olaraq, Koreya yosunlu şorbası doğum günü şəxsin anasını və etdiyi qurbanları izzətləndirir.
Ancaq Koreya yosunlu şorbası yalnız doğum günləri üçün deyil. Bu, həqiqətən, Koreya hanehalklarında ümumi bir şorbadır və bu, hər hansı bir zamanda, səhər yeməyi, nahar və ya yemək üçün menyuda görmək qeyri-adi deyil. Bu da ədviyyəli olmayan bir neçə Koreya şorba biridir, belə ki, Koreya mətbəxi sevən, lakin odlu sızma qablarına yaxşı reaksiya verməyən kimsə üçün idealdır.
Koreya yosun çorbası, suşi rulonlarından və qovrulmuş suşi çarxlarını istifadə edən kimbapdan fərqli bir dəniz yosunu istifadə edir. Bu çorba içərisində dəniz yosunu miyuk və ya dəniz hardalı kimi bilinən quru qəhvəyi dəniz yosunu ilə qarışdırılır. Sağ dəniz yosunu tapdıqdan sonra, digər maddələr, ehtimal ki, kilerinizdədir.
Təbii olaraq kalorilərdə və yağda, kalsium, dəmir və protein yüksəkdir, günün istənilən yeməyi üçün yaxşı yüngül və sağlam çorba. Bişmiş düyü ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 oz. dəniz yosunu, qurudulmuş
- 1 tbsp. küncüd yağı
- 2 tbsp. soya sousu
- 2 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- 3 stəkan mal əti şorbası (və ya hamsi)
- Əlavə: duz, dadmaq
Necə etmək olar
- Yosunları böyük bir qabda yerləşdirin və 30 dəqiqə su ilə örtün. (Qeyd: quru dəniz yosunun 1 unsiyası çox kiçik görünsə də, təxminən 2 stəkan üçün hidridləşir)
- Dəniz yosunu boşaltın, artıq suyu sıxın və 2 düymlük parçalara bölün.
- Orta şirin bir çorba içərisində, 2 dəqiqəlik susam yağı ilə dəniz yosunu sote edin.
- Sarımsaq və soya sousu əlavə edin və 2 dəqiqə daha sote edin.
- Tencereyi qaba daxil edin və istiliyi yüksəkə çevirin.
- Şorba qaynatmağa başlayanda, 20 dəqiqə qaynatmaq və bişirmək üçün şorba sütlü görünənə qədər aşağı dönün.
Varyasyonlar
Mal və ya hamsi fondları yaxşı işləyir. Vegeterianlar 1 1/12 fincan bitki mənşəli və 1 1/2 fincan su istifadə edə bilərlər.