Naeng myun (və ya naengmyoen), yumurta, ət, tərəvəz və bir ləzzətli, vinegary buzlu suyu bulyon ilə kəsilmiş incə, yüngül chewy əriştə hazırlanan bir Koreya soyuq əriştə yemək deyil. Əriştələr adətən qarğıdalıdan hazırlanır, həm də şirin kartof, düz kartof, okroot nişastası və ya hətta kudzu kökü (chik), tez-tez invaziv kudzu üzümün köküdür.
Koreyalılar arasında yaz aylarında bir yemək olmasına baxmayaraq, naengmyoenin mənşəyi Şimali Koreya dağlarında qış dövrünə aid ştapeldir. Qarğıdalı yüksək hündürlüklərdə yaxşıca böyüyür və sərt dağ iqlimində yaşayan koreyalılar üçün əhəmiyyətli yemək oldu.
Amma naengmyoen isti havalarda təzələnir və sobada çox az vaxt tələb edən bir fincan yeməkdir. Bu da demək olar ki, həmişə özü-sərbəstdir.
Yerli Asiya bazarında Naengyun əriştə axtarın və ya onlayn sifariş et. Bu Koreya soyuq əriştə tərəfində Koreya xardal pastası, şəkər və sirkə xidmət etmək planlaşdırılır, çünki koreyalıların əksəriyyəti onları (Cənubi Koreyada şəkər daha az istifadə olunur) dadına əlavə etmək istəyir. Koreya soyuq əriştə mükəmməl yay yeməyini edir.
Nə lazımdırsınız?
- ¼ lb Naengyun nərgizləri (qarğıdalı və dənizdən hazırlanmış incə əriştə)
- şirin kartof , lakin soba və ya memil gooksu satın deyil əmin olun)
- 2 fincan toyuq çörəyi
- 2 stəkan mal əti suyu, tərk edilməmiş
- 1 tbsp qəhvəyi düyü sirkəsi
- 2 çay qaşığı ağ
- sirkə
- 1 kiçik
- Asiyalı armud , kağıza nazik dilimlənmiş və ya kəsilmişdir
- 1 yumurta, qaynadılmış və yarım dilimlənmiş
- ½ Koreya xiyar, toxumlanmış və sonra kağıza nazik dilimlərdən yaranan və ya kəsilmişdir
- ¼ fincan turşu turşusu
- İsteğe bağlı: Bişmiş bişmiş və ya
- nazik dilimlənmiş mal əti
- Xidmət etmək üçün: buz kubları
- Xidmət etmək üçün: sirkə, şəkər və hərbi xardal
Necə etmək olar
- Sirkə ilə birlikdə soyudulmuş toyuq və mal ətini qarışdırın.
- Dadmaq üçün daha çox duz və sirkə əlavə edin.
- Mümkünse ən azı yarım saat soyuducuda soyun.
- Qaynar suda 3-5 dəqiqə paket istiqamətlərinə görə əriştə bişirin.
- Aşpazanı boşaltın və soyuq suya batırın, yeməkdən çıxmağı və bəzi nişasta aradan qaldırın.
- Əriştə kase altına yerləşdirin, aşağıda dağılın.
- Nərdivanların demək olar ki, bütün növlərini əhatə etmək üçün sulu soyudulmuş suyu və bir neçə buz küpünü saxlaya bilərsiniz.
- Yarım haşlanmış yumurta, xiyar və armud dilimlərini, turşu turşularını və əriştə üstündə brisket dilimlərini yerləşdirin.
(2 xidmət edir) * Mağazadan alınmış və ya ev yapımı suyu istifadə edə bilərsiniz. ** Əgər Asiya armudunuz yoxdursa, burun armudunu istifadə edə bilərsiniz. Hər hansı bir armud yoxsa, gevrek alma istifadə edə bilərsiniz. Meyvəniz yoxdursa, budunuzda 1 və ya 2 çay qaşığı şəkər qoymaq isteyebilirsiniz.