01/04
Bombetta Pugliese nədir?
© Kyle Phillips La Bombetta Pugliese, Bari'nin cənubundakı Valle D'Itria ixtisasıdır. Torino Salone del Gusto'nun küçə qidaları bölməsində olan Bombetta Pugliese'de olan insanlar sözləri yumaq etmədilər: "Bu sağlam deyil!" ağladılar və həqiqətən bir pendir parçasına dəyişdirilmiş və ızgara ilə dəyişdirilmiş yaxşı təzə donuz ızgarasında çox sağlam deyildi.
"Amma yaxşıdır!" Onlar qışqırdılar. İnsanlar da oynadıqları musiqi və onların qrilindən çıxan gözəl aromatlarla çəkdilər: onlar tələbatla davam edə bilmədi.
Bir sözlə, Bombette Pugliesi klassik küçə qidasıdır. Baxmayaraq ki, bu, həmişə olmadı: tarixən bomba çörəkləri yoxsulların yoxsulları tərəfindən nadir hallarda istifadə olunurdu, bəzəkləri götürən şirniyyatçılar heç kimin maraqlanmadığını düşünürdü. kalori və kalori enerji deməkdir. Onlar bit pendir ətrafında bükülmüş və onların kasıb müştərilər üçün yanan saxlanılan communal sobalar qoz-fındıq onları bişirilmiş. Hətta onların ölçüsü yoxsulluqdan köklənmişdir: onlar daha az bişirmək və daha az yanacaq tələb edəcəyi üçün kiçik olurlar.
Əlbəttə ki, bundan sonra idi.
İndi bomba, ölkə sərgilərində bir fikstür və insanlar dost olduqda insanlar kömürlərdən bişirirlər.02/04
Bombette Pugliesi etmək üçün: nə lazımdır
Bombetta Pugliese: Gitməyə hazır !. © Kyle Phillips Bombette Pugliesi'yi etmək üçün gözəl mərciməkli donuz əzmək çiyinlərinə ehtiyac duyacaqsınız; Valle D'Itria qəssabları heyvanın 160 ilə 180 k arasında (350-400 lirəyə) çəkməli olduğunu və ətin daha yaxşı mərmər olduğu üçün sıx əkinçiliyin nəticəsidir deyirlər. Pendir şəxsi zövqə qədərdir; bəziləri Parmigiano və ya Grana, digərləri pecorino (Sardo, Romano deyil, daha kəskin və saltier) və başqaları hələ də əriyir Fontina. Əhəmiyyətli olan yaxşı keyfiyyət pendirdən istifadə etməkdir.
03 04
Bombette Pugliesi: Bunları necə hazırlamaq olar?
© Kyle Phillips Bombette Pugliesi'nin hazırlanması düzdür. Bir lirə ət verdiyinizə görə, 3/4 pound pendir, həmçinin duz, bibər, incə doğranmış rozmarin iğnesi, mayalanmış cəfəri və istəsən - qırmızı bibərin bir işarəsi olacaq. Bəzi insanlar həmçinin Bombette bir az salam əlavə edirlər.
Duz, bibər, cəfəri və rozmari ilə bir fincan çırpın və ya incə vurun (güclü olduğundan biberiyədə asanlıqla gedin, mən bu həcm üçün təzə doğranmış iynələrə aid bir kaşığı çay kaşığı kimi qiymətləndirirəm) dadmaq. Yaxşı qarışdır.
Donuz qaşıq bişirmək üçün çiyin qapağını xırda kəsdirin . Fırın pergamentinin dilimləri arasında qoyun və onlara bir bıçaq və ya bıçaq düzəldək və onları incə duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm.
İstədiyiniz hər bir dilimə bərabər miqdarda bir miqdarda salam ilə doldurun və istənilən salam ilə birlikdə bişirmə qabığını yandırın, tərəflər də qatlanır, isti havada əriyən pendirdən ibarət olan ət paketləri əldə edin. yanğın. Hər Bombetta'yı bağladığınız zaman bir şiş və ya kebab üzərinə sürüşdürün.
Bütün istifadə olunana qədər davam edin.04 04
Bombet Pugliesi'yi hazırladı? Bunları necə bişirirsiniz?
Haqqında lisenziyalı Əti hazırlayarkən, qrilinizdə kömür istifadəsi lazımdır. Puglia'da olan xüsusi ağacdan istifadə etməkdir, mümkünsə, ən yaxşı nəticə verəcəkdir. 10 dəqiqə içərisində və ya bəlkə də bir az daha çox - Bombette bütün tərəfləri gözəl qaşqabaq qədər, çox tükənməməli və bişirmək, spits çevirmək, kömürlər üzərində ət qoyun.
Bir küçə sərgisində olursanız, Bombette Pugliesi ilə dolu bir kağız konus və bir dilim və ya iki çörək, həmçinin nizə və bomba yemək olan bir şiş veriləcək. Və çox xoşbəxt olmaq. Əgər arka həyətdə və ya dənizdə dostlarınız varsa, onları plitələrə bölün.
Şərab birləşməsinə gəldikdə? Bir gənc, zesty Negroamaro təklif olunur.