Mantar, mitinq qəlbləri və bir limon yağı sousunda hazırlanan toyuq kətələləri üçün bu resept makaron üzərində işlədilir və bu, scaloppine di pollo deyilən Romano Macaroni Grilləsidir .
Bu reseptdə yarımlı toyuq kətilərinin müalicəsi limon və qapaqların istifadəsi səbəbindən piccata duzuna çox bənzəyir. Farklı olanlar, göbələk və artishok ürəklərinin əlavə edilməsi və makaron ilə xidmət etdiyinə aiddir.
Bu resepti toyuq piccata və ya linguine üzərindən klassik toyuq piccata üçün bu reseptlə müqayisə edin .
Nə lazımdırsınız?
- Limon Yağlı Sousu üçün:
- 4 unsiyə limon suyu (təzə)
- 2 unsiya ağ şərab (quru)
- 4 unsiya ağır krem
- 1 kilo / 4 çubuq yağı
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- Toyuq və Makaron üçün:
- 1 manatlıq capellini makaron
- 2 çay qaşığı zeytun yağı
- 2 qaşığı kərə yağı
- 6 toəkdən 8 toyuq göbələsi (hər biri 3 unsiya, incə incə)
- 1/2-dən 3/4 fincan bütün məqsədli un (tarama üçün duz və istiotla işlənmiş)
- 6 unsiya pancetta (bişirilmiş)
- 12 ons göbələk (dilimlənmiş)
- 12 unsiya
- artichoke ürəkləri (dilimlənmiş)
- 1 çorba kaşığı qapalı (drained və durulanmış)
- Garnitür: doğranmış maydanoz
Necə etmək olar
Limonlu Yağı Sosunu Yapın
- Orta istilik üzərində quraşdırılmış orta tava üçün əlavə edin limon suyu və ağ şərab. Bir qaynağa gətirin və 1/3 azaldır.
- Krem əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər qaynamaq (3 - 4 dəqiqə). Yavaş-yavaş tamamilə daxil qədər yağ əlavə edin.
- Duz və bibər ilə mövsüm. İstidən çıxarın və isti saxlayın.
Toyuq və makaron olun
- Dendritə qədər duzlu suyun böyük bir qabına makaron bişirin. İstidən və drenajdan çıxarın. İsti saxla.
- Unə qarğıdalı toyuq və bir kənara qoyun. Böyük bir skillədə isti yağı və yağ. Qəhvəyi və bişirilənə qədər bir dəfə dönərək toyuq və sote əlavə edin. Tava yağı və ehtiyatdan çıxarın.
- Pancetta, göbələk, artishok ürəklərini və qapaqlarını əlavə edin. Göbələk yumşaldıqdan və pişirildikdən sonra istilik. Tava tavaya dönün.
Xidmət etmək
- Yağ sosunun yarısını toyuq qarışığına əlavə edin və atın. Lazım olduqda daha çox sous əlavə edərək, zövqləri və tərifləri düzəldin.
- Makaron üzərində hər bir qabda və toyuq qarışığına bişmiş makaron qoyun. Cəfəri ilə bəzəyəcək.
- Alternativ olaraq, makaron və toyuq qarışığını qarışdırın. Yağ sousu ilə silkələmək və xidmət.
Mənbə: Romano Macaroni Grill
Limon tərifləri ilə daha çox toyuq
Limon və digər sitrus meyvələrinin parlaq asidik ləzzəti bütün növ quşlar ilə təbii kimi görünür. Limonu əhatə edən bəzi toyuq tarifləri.
- Sadə Limonlu Toyuq Recipe : Bu cırtdanlı toyuq göbəklərinin yerinə bu resept sümüyə kəsilmiş qızardılmış toyuq, sümüyə bölünmüş toyuq göbələkləri və ya bütün toyuq bacakları və ya uylukları, həmçinin göbələklər və əsas şorba ilə hazırlanır.
- Sarımsaq və Şirniyyat Tarifi ilə Limonlu Toyuq : Burada nazik tarakları etmək üçün yarım dilimsiz toyuq göbəklərinə dönürük. Çörək və ya makaron ilə hazırlamaq və dadlı etmək çox asandır.