Memfis tərzi barbekü şirin, isti və ləzzətli birləşdirir. Bu resept, həm çəkilən donuz əti sandviçi üçün mükəmməl, həm rub və fincan sousuna malikdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 boneless donuz əti - 5 ilə 6 manat / 2,3 - 2,7 kq
- Memfis Rub üçün:
- 2 qaşıq / 30 mL bibər
- 1 qaşığı / 15 ml tuz
- 1 çorba kaşığı / 15 mL soğan tozu
- 2 çay qaşığı / 10 mL qara bibər (təzə zəmin)
- 1 1/2 çay qaşığı / 7.5 ml çayen
- Sosun bitirilməsi üçün:
- 2 fincan / 475 ml ketçup
- 2 fincan / 475 ml doğranmış soğan
- 1 fincan / 240 ml qırmızı şərab sirkəsi
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1/4 fincan / 60 mL sarı xardal
- 1/4 fincan / 60 ml qəhvəyi şəkər
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL Louisiana isti sousu
Necə etmək olar
1. Orta qarışdırıcı qabda , bir pasta tərkibləri ovucu birləşdirin. Palçıqlı donuz çiyinləri rub ilə, plastik şüşə ilə örtün və 1 saat soyudun.
2. Siqaret çəkənləri əvvəlcədən yuyun və 8 saat tüstü hazırlayın. Ağac fişlərinin istifadə edilməzdən əvvəl emal və suyun qurudulduğundan əmin olun. Temperaturun aşağı olması və ya 200 ilə 225 dərəcə F / 95 - 110 dərəcə arasında olması üçün yanacağın kömür və ağac fişlərini əlavə edin. 8 saatlıq duman donuz çiyininə və ya daxili temperatur 185 dərəcə F / 85 dərəcə çatana qədər.
3. Donuzdan bişirildikdən sonra, çəkinməyin. Folqa möhkəm bağlayın və bir saat oturmağa icazə verin. Donuz dadına baxmayaraq, bitirən sousu hazırlayın. Ketçupdan başqa hər şeyi birləşdirin. Tencereye dökün və ketçubu əlavə edin. 15 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
4. Donuz ətinin açılması və parçalanması. Masanın sousu 1/3 ilə donuz birləşdirir. İsti qalın və kənarda qalan sous ilə ağ çörək çörəkləri üzərində xidmət edin. Cole salatası ilə top.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 971 |
| Total Fat | 51 q |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 323 mg |
| Sodyum | 1,856 mq |
| Karbohidratlar | 35 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 91 q |