Bu St Patrick Günü və ya hər hansı bir ailə üçün ideal bir klassik qarğıdalı mal və kələm reseptidir.
Rütbağanı mənim qarğıdalı mal əti və kələmə əlavə edirəm, digərləri isə parsnips və ya şalgamları üstün tutur. Yeməkinizə ekstraksiya bitki əlavə edin, tərk edin və ya aşağıda göstərilən maddələrlə birlikdə gedin.
Nə lazımdırsınız?
- 10 allspice giləmeyvə
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 2 toxum kələmdən və ya təxminən 1/2 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq kəklikdən
- 2 orta bay yarpaqları
- 1 qarğıdalı bəslənmiş brisket
- 3 stəkan mal əti suyu
- 2 orta soğan (hər biri 4 takozdan kəsilmiş)
- 1 orta ağcaqayın sarımsaq (minalanmış)
- 3 1/2 kiloqram qırmızı dərilərə qarışıq kartof, (çölə atılmış və ya soyulmuş, yuyulub və döyülmüş)
- 6-dan 8 böyük havuç (yarım və 3 düym uzunluğuna kəsilmiş)
- 1 böyük baş lələk (8 taxtaya kəsilmiş)
- 1 orta rutabaga (2 düymlük parçalara kəsilmiş)
- Könüllü: Horseradish və Hardal Sousu:
- 1 fincan xama
- 1 aydan 2 qaşıq horseradish hazırlanmışdır
- 1 qaşıq ağacı xardal (və ya dadmaq üçün)
- Çayxan bibəri çökdürün
- 2 - 3 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
- Garnitür: təzə doğranmış bişirilir
Necə etmək olar
- Kiçik pendir çanta ilə allspice giləmeyvə, qarğıdalı və kəklikotu birləşdirin. Daxili otlar və ədviyyatlar içərisində saxlamaq üçün çantanı sıx bağlayın.
- 6-8 quart tava və ya Hollandiyalı sobada qarğıdalı mal əti qoyun; kəpənək yarpaqları, mal əti suyu və buket garn çanını əlavə edin. Qarğıdalı mal ızgarasını örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin. Sarımsaq və soğan əlavə edin. Bir qaynağa gətirin; aşağı istiliyi azaltmaq, örtmək və 2 saat qaynamaq. Qarğıdalı mal əti plitə ilə çıxarın, folqa ilə örtün və çox aşağı soba və ya istilik qabı ilə isti tutun.
- Çörək yağından bulyondan çıxarın və kartof və yerkökü broth'a əlavə edin (çox maye olduqda suyun bir qismini çıxarın). Bir qaynağa gətirin; əhatə edir, orta aşağıya isti azaldın və 10 dəqiqə bişirin. Kələm takozlarını əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə yeməyə davam edin, ya da kələm və tərəvəz tenderə qədər.
Könüllü Horseradish və Hardal Sousu
- Bir qabda hazırlanmış horseradish, xardal, 2-dən 3 qaşığı maydanoz və bir çay bənövşəyi bişirilmiş xama ilə birləşdirin.
- Qarğıdalı mal əti kəsib, tərəvəz ilə xidmət edin. İsterseniz, maydanozu kartof və kələm üzərinə çırpın. Horseradish və xardal sousu ayrı bir qabda xidmət edin.
Tips və dəyişikliklər
Kartof ilə birlikdə dilimlənmiş və ya doğranmış parsnips və ya digər kök tərəvəzləri əlavə edin.
Siz də edə bilərsiniz
- Kələm ilə şirniyyatlı qarğıdalı ətli yemək
- Pişikli qaynadılmış qarğıdalı mal əti pivə ilə
- Klassik Kornişli Mal əti və Kələm Yeməyi
- Slow Cooker Corned Beef və Cabbage Chowder
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Total Fat | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 415 mg |
| Karbohidratlar | 69 g |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 23 g |