Bu Guianese milli yeməkdir
Kuk-up Rice düyüdən, bir sıra ətdən və kokos sütündə bişmiş təzə otlardan ibarət olan bir potlu düyü yeməyi.
Kəndli yemək
Bişirmə düyü kəndli yemək sayılır. Həftənin sonunda ənənəvi olaraq yaradılıb və yeməyə hazırlanmışdı, bu zaman rasyonlar tükənəcəkdi. Beləliklə, tərk edilmiş ətlərin bitləri və bitləri düyü və noxud və ya fasulyənin hazır olacağı ilə bişirilir.
Ən kəndli yeməklərlə olduğu kimi, bu da kələm, yaşıl soğan, soğan və pomidor ilə birlikdə reyhan kimi təzə otların əlavə olunması ilə yaxşı işlənmişdir. Hindistancevizi cücə ilə hazırlanan maddələr çox zənginləşdirilmişdir. Kuk-up Rice hələ də bu günə qədərdir, xüsusən də şənbə günləri yeyiləcək, lakin həftənin hər günündə pişirilir və yeyilir.
Yemək çıxdıqdan sonra Guyana, Cook-up Rice Old Year's Night (Yeni il ərəfəsi) bir yeməyi olmalıdır. Kuk-Up düyü böyük qablar ham, tripe , duzlu donuz və təzə mal əti ilə hazırlanır. Seçki noxudları / paxlası odur ki, qara gözlü noxuddur.
Pişik üçün düyü ətləri
Tuzlu donuz əti, duzlu mal əti, sümüyü, təzə donuz əti, təzə mal əti, quru karides və toyuq bişirmə düyününə daxil edilə biləcək bütün ət maddələridir. Bəzi insanlar Cook-up Rice Combo edirlər, yəni onların bir-birinə bənzəyirlər, digərləri isə Cook-Up düyünü yalnız bir növ ət ilə hazırlamağı üstün tuturlar.
Məsələn, bir Tripe Cook-up, Beef Cook-up və ya Toyuq Cook-up ola bilər.
Rice Peas / Fasulye ilə hazırlanır
Kariblərdə, biz ümumiyyətlə noxud olaraq bütün bakliyatlara istinad edirik. Bişirmə düyü seçimi hər hansı bir noxud ilə edilə bilər, ancaq Seçilmişlərə qara gözlü noxud, split noxud, qırmızı lobya (böyrək lobya ilə qarışdırılmaması üçün deyil) və göyərçin noxuddur.
Gıdaların birləşməsi ilə hazırlana bilən Cook-up Rice-dən fərqli olaraq, Cook-up Rice heç noxud birləşməsi ilə deyil, bir noxud dəsti ilə hazırlanır. Beləliklə, insanlar qara gözlü Cook-up, Split Peas Cook-up və ya Pigeon Peas Cook-up etdiklərini bəyan edəcək.
Trinidad və Tobaqoda Pelau adlı yemək var, eyni xüsusiyyətləri bir çoxunu daşıyır, lakin heç vaxt eyni şey hesab edilməməlidir.