Instagram-da Freda @myburntorange-ni izləyin, gündəlik yeməkləri tərifləyin.
Ganalılar bamya və ya okro şorbasını sevirlər. Çox tez-tez deyil, bamya stew tərəfində banku kimi tanınan bir az fermentləşdirilmiş sərt püresi boyunca xidmət, lakin istədiyiniz bir şey ilə xidmət edilə bilər. Bir dəfə onu millətlə sınamışam və nəticədə yeməkdən çox məmnunam.
Okra güvəsi kompleks görünür, lakin o qədər sadə və dadlıdır. Çıxarmaq üçün bu, çox sürətli və asan bir yeməkdir. Yemək hazırlayarkən təzə tərkibli maddələrdən istifadə etməyi çox sevirəm və çox uzun müddət bişirmirəm; onu çətinləşdirməyə ehtiyac yoxdur. Okra şorbası müxtəlif yollarla və hətta ətlərin çeşidləri ilə edilə bilər. Xüsusilə dəniz məhsulları ilə bamya şorbası sevirəm. Hər növ dəniz məhsulları. Belə bir qısa müddətdə somon və ya tilapia kimi balıqlar əslində 15 dəqiqə ərzində gözəl və sadə yemək yarada bilər.
Bamya güveç vermək ənənəvi ləzzətdir, davamlı qaynaqlanan xurma meyvəsinin yağı istifadə edilməlidir. Palma yağı, balıq və pomidorun birləşməsi Qana ilə aydın şəkildə əlaqələndirilə bilən çox unikal ətir verir. Karotenoidlərlə zəngin olan qırmızı xurma yağı da qabağa canlı rəng qatır. Terim və ya toxuması və uyğunluq baxımından bu güveç olduqca qarışdırıla bilər və daha çox şorba ola bilər. Mən bamya çox səmərəli olduqda buna bənzəmirəm, buna görə də bişirildiyimdə parçalar çox kiçik deyil və bamya bişirilir və tender edildiyi müddətdə pişirmə vaxtı minimuma qədər saxlanır.
Siz bişirilən bütün yalamaq layiqli sousu nəmləndirə bilər bir şey ilə yemək zövq olmasına baxmayaraq, bu, müxtəlif karbohidrat zəngin tərəfləri ilə xidmət edə bilər. Polenta və ya irmik ilə güveçə qulluq etməyə çalışın və artıq zövq aldınız , onda sadza bu güvə ilə mükəmməl gedəcək.
Nə lazımdırsınız?
- 2 yemək qaşığı davamlı qaynadılmış qırmızı xurma meyvəsi yağı (və ya bitki yağı və 1 kaşığı palma yağı əvəzi kimi bişmiş bibər)
- 1 qəhvəyi soğan
- 2 olgun pomidor (doğranmış)
- 2 sarımsaq sarısı
- 1 dəq zəncəfil
- 1 skotch bonnet (və ya habanero bibər)
- 40 ədəd pods / 400g təzə bamya pods
- 7 oz./200g böyük krevetlər (jumbo, king)
- 7 oz./gg squid üzüklər
- 10 1/2 oz./300g ağ ət balıq filesi (tilapia, çipura)
- 8 1/2 oz./250 mL toyuq (və ya balıq hissəsi)
- Opsiyonel: 2 lobster kuyruğu
- Garnitür: bahar soğanları
Necə etmək olar
1. Soğanı kəsin, sonra karamelize qədər orta istilikdə yağda qızartın.
2. Pomidor, sarımsaq, bibər və zəncəfəni qaba əlavə edin və qarışdırın. Tercih etsəniz, pomidorları zəncəfil, sarımsaq və soğanın bir hissəsi ilə birlikdə ləğv edə, sonra qazana əlavə edin. Pomidor azaldılana qədər pişirməyə icazə verin.
3. Bamya çubuqlarını yarım dartmaq üçün parçalamaqla kəsdirin. Bunlar üçdə bir yarım santimetrə qədər qalın olmalıdır.
Bamanı qazana, qarğıdalı, kalamar və balıqla izləyin. Səhmdarla doldurun və qarışdırın. İşığı azaltın və 5-10 dəqiqə və ya bamya yalnız tender qədər qaynamaq imkan verir.
4. Bu yeməyi əlavə təsirli etmək və bunun üçün büdcəni etmək istəyirsinizsə, xərçəng quyruğunu götürün və onları bir çörək qabına qoyun. Onları bir tepsiyə qoyun, bədən tərəfi. Hər kuyuda bir çay qaşığı kərə yağı qoyun, sonra 220 dərəcə santigrat bir qızdırılan sobada yandırın (ya da bir fan üçün məcburi soba üçün).
5. Bamya güveçi bir yemək yemeğinə qoyun, bahar soğanları ilə qarnir, sonra lobster quyruğu ilə doldurun.
Görənləri sevirsən? Daha tantalizing resept fikirlərini görmək üçün Instagram'da Freda @myburntorange edin.