Salmon belə sağlam balıqdır və mətbəxdə çox yönlüdir, bunun üçün reseptlərin çeşidi sonsuzdur. Nə bişirmək üçün bu qədər gözəl balıq bişirir ki, o, çoxlu tatlarla gözəl bir şəkildə evlənir və bu şərq tərzi somon pastyində olanlar ilə xüsusilə yaxşıdır.
Pasta, bu qədər gözəl bir qab kimi, sobadan gözəl təzədir, amma eyni dərəcədə yaxşı bir nahar qutusunda soyuq və ya əl qəlyanaltı kimi xidmət edir. Buraya parıldayan, kiçik əllər üçün sürtmək və ya yemək partiyası atırsınızsa, qonaqlarınız üçün böyük parçaları kəsmək və dilimləmək üçün onlara böyük ölçüdə plitə ölçüsü edə bilərsiniz. Bu, həqiqətən, sizin üçün.
Somon parçaları istifadə edin və ya satın ala bilmirsinizsə, onda fileto istifadə edin. Yalnız bir balığın istifadə edildiyinə əmin olun ki, dərini çıxarın və balı yağıracaq və ya reseptə başlamadan əvvəl kiçik parçalara kəsin.
Nə lazımdırsınız?
- 12 oz./320 g. yastı pastası (hazır haddelenmiş)
- Soyma üçün un
- 6 oz./180 g. somon filesi parçaları
- 1 təzə yuyulmamış kireç (yuyulmuş)
- 1 çay qaşığı Sumac
- 1 çay qaşığı təzə zəncəfil (grated)
- 2 yemək qaşığı cilantro (və ya coriander yarpaqları, incə doğranmış)
- Dəniz duzunu çimdik
- Pinch qara bibər (təzə zəmin)
- 4 qaşıq xama
- 1 ədəd pulsuz seriyalı yumurta (döyülmüş)
Necə etmək olar
- Çörək xəmirini unla yüngül şəkildə tozlanmış bir iş yerinə diqqətlə yıxın. 4 (5 düym diametri) dairələri kəsin. Doldurmağı hazırlayarkən bunları soyuducuya soyuducu qoyun.
- Somon parçaları bir qaba qoyun, heç bir sümük olmadığından əmin olun.
- Ərim əhənglənməsini zəiflədir, sonra şirəni kiçik bir qaba sıxıb bir tərəfə saxlayın.
- Əhəng zövqü, Sumac, zəncəfil və 1 çorba kaşığı silikona əlavə edin. Somonu çox pozmadan diqqətlə qarışdırın. 2 çay qaşığı kireç suyu, duz və bibər əlavə edin və yenidən qarışdırın.
- Yağlı bir pişirici plitə və döyülmüş yumurta ilə fırçalanan iki dama püresi xəmirini qoyun.
- 1/2 düymlük sərhədi tərk edən iki dairənin arasına somon qarışığı ayırın.
- İki qalan xəmir diskinin mərkəzinə 1/4 düymlük dairəni kəsin, sonra aşağıya uyğunlaşmaq üçün yumşaq bir şəkildə doldurun. Döşəmə ilə barmaqlarınıza və baş barmağınıza yapışdırıb və dekorativ bir finiş yaratmaq üçün kənarları çimdik.
- Soyuducuya 20 dəqiqə soyuq olmaq üçün keçiləri geri buraxın.
- Bu vaxt sobanı 400 F / 200 C-yə qədər qızdırın.
- Soyuducudan pasties çıxarın. Bir qəhvəyi qaşıq və ya kiçik bir huni istifadə edərək, bir çay qaşığı qaymaqlı kərə yağı hər bir pasta mərkəzindəki çuxur üzərinə tökün - doldurulma çuxurun qarşısını alır, bir qaşıqın ucunu istifadə edərək uzaqlaşır - sonra hər bir pastyyi döyülmüş yumurta ilə səxavətlə fırçalayın.
- Fırın mərkəzində 35-40 dəqiqə bişirin və ya pasta qızardı və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Krem bir az köpürə bilər və pasty üst çıxmaq bilər, lakin narahat olmayın.
- Qalan kərə yağı qalan cilantro və bir az kireç suyu ilə qarışdırın. Lazım olana qədər soyuducu ilə plastik örtüklə və saxlamayın.
- Pasties bişirildikdən sonra sobadan çıxarın. Onlar ekstra xama və bir dilim əhəng ilə isti yemək və ya soyuq getmək bilər. (Sadəcə soyuducu qalıqların qaydalarına əməl etdiyinizə əmin olun, çünki səhv saxlanmadan özünüzü xəstə etmək istəmirəm).
Qeyd: pasties soyuducu soyuducu qoymaq üçün yığılmış olduğu qədər əvvəlcədən edilə bilər, lakin bu nöqtədə daha sonra başa çatdırmaq üçün dondurulmuş ola bilər.
Defrosted sonra. Krem əlavə edin və yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin.