Braised Chicken Thighs həm iqtisadi, həm də çox dadlıdır. Bu yolla suyun üzərindəki toyuq toyuq kollagenin parçalanmasına və sousu ləzzətləndirməyə imkan verərək, bir tender və nəmli parça ət verər. Qırmızı şərab toyuq və tərəvəzləri tamamlayır.
Bu resept mənzərəni, soğanı və kərəvizliyi tərk etdiyiniz həftənin sonunda mənim ən sevimli şeylərimdən biridir.
4 xidmət edir
Nə lazımdırsınız?
- 2 dənə 3 dilim pastırma (doğranmış və ya 50 qram Bauchspeck, kub)
- 1 soğan (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1/2 pırasa (doğranmış)
- 1/4 fincan bütün məqsədli un (və ya qəhvəyi düyü unu)
- 1/2 çay qaşığı duz
- Pinch qara bibər (təzə zəmin)
- 1 1/2 funt toyuq budu (ya da 1 kiloluq sümüksiz toyuq budu, təxminən 6)
- 2 ilə 3 yerkökü (dilimlənmiş)
- Kələmdən 2 ilə 3 ədəd budaq (ya da 1/2
- celeriac , dilimlənmiş)
- Sarımsaq 1 düyünü (doğranmış)
- 1 fincan toyuq çörəyi
- 1 1/2 fincan qırmızı şərab
- Təzə bibər yeməklərindən ibarət 1 ədəd kiçik kərpic
- Təzə kəklikdən 2-dən 3 ədəd sprigs
- 1
- bay leafı
Necə etmək olar
- Qəhvəyi pastırma parçaları bir qızartma qabda, sonra bir neçə dəqiqə tez-tez qarışdıraraq soğan və paxlasın (isteğe bağlı) əlavə edin. Fırından çıxarın, mümkün qədər çox donuz gresini buraxın .
- Zəruri hallarda bir az yağ əlavə edin. Bir unda un, duz və bibəri qarışdırın və toyuq budunu onunla örtün. Tava içində hər iki tərəfdə də toyuq qəhvəyi edin.
- Soğan və pastırma qabına və tərəvəzin qalan hissəsinə əlavə edin. Toyuq suyu və qırmızı şərab əlavə edin.
- Rozmari və kəklikləri mətbəx simli ilə birləşdirin. Mən bundeshtdə mümkün qədər çox yarpaq tutmaq istəyirəm, buna görə rozmarin güveçə düşməyəcək və yemək zamanı iynə kimi yarpaqları balıqla doldurmalıyam. Siz quru otlar, bir pendir çanta hər yerdə 1/2 çay qaşığı istifadə edə bilərsiniz.
- Toxanda bütün otlar qoyun. Tava üzərində bir qapaq qoyun və 30 və ya daha çox dəqiqə qaynamaq.
- Dad və zövqləri tənzimləyin. Daha qalın bir sousu istəsəniz, üç qaşığı sıvı ilə bir kaşığı un unu qarışdıraraq qarışdıraraq qarışdırın. Qalınlaşdırmaq üçün bir neçə dəqiqə bişirin. Siz həmçinin xama və ya "Schmand" (crème frâiche) əlavə edə bilərsiniz.
- Ət təxminən 30 dəqiqədən sonra aparılır, lakin bu yeməyin vaxtının vacib olması vacib deyil. Siz bir saat qədər qaynamaq imkan verə bilərik ki, əgər yemək qalanı edilmirsə və ya siz əylənirsinizsə.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 698 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 146 mg |
| Sodyum | 805 mg |
| Karbohidratlar | 42 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 53 q |