Yaşıl lobya ilə "dəri çıraq" olun
Hava quru yaşıl paxlalılar pioner vaxtlarına aid olanları qoruyan bir vasitədir. Xüsusilə ABŞ-ın cənubundakı "dəri çarxları" ləqəbi ilə məşhurlaşmışdı. Bir dəfə quruduğunda onlar qeyri-müəyyənliklə davam etdiyinə görə bir cəhddir.
Rehydrated, bişirilmiş yaşıl lobya ləzzəti olduqca yaxşıdır. Xüsusən yanğın və ya odun sobasının üzərinə qurudursa, konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş fasulla müqayisə edildikdə onlar ətirli əlavə ölçülərə malikdirlər.
Sarı mum paxlası da bu üsulla qorunub saxlanıla bilər. Bağçanızdan bir bəxş etdiyiniz nə olursa olsun, bunları qorumaq üçün saxlama və dondurma deyil, bu üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Dondurma üstünlüyü dondurucuda yer qənaət edir. Konservə üstünlüyü, aşağı kisəməli bitki mənşəli ola biləcək bir təzyiq süzgəcinə ehtiyacınız olmayacaq.
Hava quru yaşıl fasulye addımlar
- Yaşıl lobya yuyun. Kök kənarlarını bağlayır və kompost və ya uçları atmaq.
- Yaşıl paxlanların qurumadan bişirilməsi vacib deyil, lakin rəngləri daha yaxşı qoruyur. Onlar blanched deyilsə, lobya quru kimi qaranlıq edirlər. Onları bişirmək üçün bir qaynatmaq üçün böyük qazan su qazan. Yaşıl lobya əlavə edin və üç dəqiqə qaynar suya buraxın. Onları bir süzgəcdə boşaltın və dərhal onları bir qabda soyuq suya köçürün, daha da pişirməkdən qorusun. Onu soyuq suya üç dəqiqə buraxın, daha sonra drenaj edin.
- Mətbəx simli və ya unwaxed, unflavored diş ipi ilə tikmə iynə kimi böyük bir iynə vurun. Fasulyənin hər iki tərəfindən bir hissəyə qədər aşağı enjekte olan iynə ilə tünd yaşıl bir fasulye toxun. İlk fasadın təhlükəsizliyini təmin etmək üçün, simli çəkin, təxminən iki düym uzunluğunda bir quyruğu buraxın. Əsas dize bir düyün bağlamaq üçün o quyruq son istifadə edin.
- Yaşıl fasulye simli üzərinə işlətməyə davam edin, havada hər iki lobun bütün səthlərinə çatmaq üçün aralarında 1/2 düymlük boşluq qoyun. Dizənin sonuna yaxınlaşdığınızda, iynəni çıxarın və son yaşıl lobya ətrafında düyün bağlayın.
- Cırıq yaşıl lobya hər tərəfdən yaxşı hava dövranı ilə quru bir yerə asın. Onlar tamamilə qurudulduqda, xeyli azaldılacaq və dərili və qırılmayan arasında bir toxuya sahib olacaqlar. Bu bir həftə davam edəcək.
- Quru yaşıl lobya quru qablar və ya ərzaq saxlama qablarını təmizləmək üçün köçürün.
Qurudulmuş yaşıl lobya istifadə
"Dəri çarxlar" dan istifadə etmək üçün ilk növbədə onları soyuq suya batırın. Sonra, onlara isti su tökün və yumşalana qədər onlara həcm verin. Təmizlənmiş yaşıl fasulyəni bir süzgəcdə drenaj edin, sonra tenderə qədər su və ya şorba içərisində bişirin.
Quru yaşıl fasulye yemək üçün ənənəvi reseptlər tez-tez zövq ala bilər bir donuz daxildir. Yeməkdən əvvəl bişirilənə qədər yumaqları yumaq qədər bişirin, daha sonra qovrulmuş yaşıl lobya və su və ya stok əlavə edin.