Ənənəvi Rus Blini (BLEE-nee), təkil , blin , onlara bir qoxu ləzzət verən maya qaldırılmış qarğıdalı un meyilli ilə hazırlanır.
Günəşi simvollaşdırırlar və Maslenitsa'da (həmçinin Yağ Həftəsi, Pancake Həftəsi və ya Cheesefare Həftəsi kimi tanınan) mərkəzi mərhələyə çıxırlar . Bəzilər üçün, Lentin orucunun başlanmasından əvvəl süd yemək üçün son həftəni də qeyd edir.
Bu gün, blini yüzlərlə yol hazırlanır - yalnız ağ un ilə, qarğıdalı, şirin, ləzzətli, onu adlandırırsınız. Onların yoldaşları ənənəvi kürü, somon qızardılmış, soğan, doğranmış yumurta, xama və bir yudum və ya iki votka kənarına keçmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2/3 fincan
- un (bütün məqsədli)
- 1/2 fincan unu (qarğıdalı)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı maya (ani və ya sürətlə artan)
- 1 fincan süd (isti)
- 2 qaşığı kərə yağı (ərimiş)
- 1 böyük yumurta (oda temperaturu, ayrılmış)
- Garnitür: seçilmək balaları
Necə etmək olar
- Böyük bir qabda bütün məqsədli un, qarğıdalı unu, duz və ani maya qarışdırın və mərkəzdə bir quyu hazırlayın.
- Hamar qədər qarışdıraraq, südün tərkibini doldurun. Cover və təxminən iki saata qədər qalxın, təxminən 1 saat.
- Qarışdırılmış yağı və yumurta sarısının soğana soğutun. Fərqli bir qabda, yumaq, yumşaq, lakin sərt qədər quru. Çatdırmaq üçün qat. Cover və 20 dəqiqə durun.
- Orta istilik üzərində qeyri-stick skillə qızdırın. Dördüncü ölçülü xəmir dolloplarını qarışdırmadan çöldə atın. Təxminən 1 dəqiqə bişirin və ya baloncuklar qurulsun və qırılıncaya qədər bişirin. Təxminən 30 saniyə çəkin və bişirin. Qarışıq örtün və isti tutun. Qalan meyilli ilə təkrarlayın.
- Seçmənin toplanması ilə xidmət edin: qırmızı və ya qara kürü , füme qızıl və digər balıqlar, doğranmış bərk yumurta , qırmızı və ya ağ soğan, xama və ya krem fraiche , doğranmış dibə və limon takozları.
Qarğıdalı unu nədir?
Gözlədiyiniz kimi, qarğıdalı unu qarğıdalı unundan un aləmidir! Kəpək və ya taxıl örtükləri (sərt xarici qabıq deyil) adətən bir qəhvəyi ətirli və çox qidalı bir açıq qəhvəyi çırpılmış un ilə nəticələnir.
Karabuğday da yırğalanmalara (kaşaya) çatdırılır və duzları, pudingləri və təzə qablar ilə qaynadılır və ya qaynar.
Buğda Alerjileri Diqqət edin
Buğda allergiyası olan qarğıdalı ununun istehlakçıları, özü olmayan bir un hesab etmişlər ki, buğda unu hazırlayan zavodlarda bir çox qarğıdalı unu işlənmişdir. Bəzən qarğıdalı unu doldurucu olaraq buğda unu ilə qarışdırılır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 82 mg |
| Sodyum | 156 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |