Bu ənənəvi şirin kartof tariflərinə böyük alternativdir və bu, həqiqətən, sürətli və asan etməkdir. Uzun bişmiş kartoflara şirin kartofu kəsməyinizə əmin olun. Bu onlara tez pişirilir. Bir türkiyanı qızardırsınızsa, hinduşka yoldan çıxdıqdan sonra bu qızdırılan yağı əlavə edin və bu kartoflara daha çox ləzzət alacaqsınız.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kilo / 700 kq şirin kartof
- Tadı duz
- Aioli üçün:
- 1 fincan mayonez
- Yarım limonun şirəsi
- 1 1/2 çay qaşığı təzə rozmarin (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- Duz və qara bibər çimdik
Necə etmək olar
1. Peel, şirin kartofu yuyun. Hər hansı bir nəm aradan qaldırılması üçün kağız dəsmal ilə quru. Bu onları daha asan işləyəcək. Kartofu uzun incə zolaqlar, 1/4 düym qalınlığında kəsin. 15 dəqiqə buzlu suya yerləşdirin.
2. Dərin fritözü qızardın . Şirin kartof şeridlərindən su ilə çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun. Yeməkdən əvvəl mümkün qədər çox nəm çıxardığınızdan əmin olun.
3. İsti neftdə 350 dərəcə F / 175 dərəcə C
5 dəqiqə yaxud qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Böyük bir metal yivli qaşıq və ya kəmər ilə yağdan çıxarın. Bir kağız dəsmalla astarlı pişiricidən bir neçə dəqiqə kartof qazan. Üstə üzərində duzu tutaq.
3. Aioli hazırlamaq üçün mayonezə limon suyu, doğranmış rozmarin, sarımsaq tozu, duz və istiot ilə birləşdirin. Duzun məzmununun doğru olduğundan əmin olmaq üçün dad. Lazım olduqda əlavə edin. Zövqünüzə uyğun daha çox rozmarin və ya limon suyu əlavə etməkdən çəkinin. Zaman qabaqcadan edildikdə, kartofu qablaşdırma ilə bitirənə qədər soyuducuya plastik şüşə ilə yerə qoyun. Aioli buzdolabında hava sızdırmaz konteynerdə saxlanılan hazırlıqdan sonra 3-4 gün davam edəcək.
4. Xidmət etmək üçün bişmiş və duzlu şirin kartofları böyük plitə üzərinə qoyun və tərəfində aioli ilə xidmət edin.