İspan mətbəxinin gözəlliyi onun sadəliyi, ən keyfiyyətli tərkib hissəsi dadlı yemək yaratmaq üçün bir neçə addımda birləşir. Sadə İspan yeməklərinin əsasları adətən eynidır: əlavə zeytun yağı , sarımsaq, dəniz duzu və bəzən şərab, limon suyu və ya şer sirkə və bibər və ya paprika.
Sarımsaq bibərinin bu dadlı və asan həftədə bir yeməyi İspan stil yemək istisna deyil. Burada əhəmiyyətli olan ətin və məhsulun keyfiyyətidir. İspaniyanın şimal-şərqində (toyuq ən məşhur olduğu yer) mısırla qidalanan, serbest yeməkli toyuq yeyən bir ənənə var. Dadı gözəldir. Həmişə olduğu kimi, əlavə zeytun yağı tövsiyə olunur (məşhur miflərə baxmayaraq, İspaniyada yemək və qızartma üçün ən yaxşı yağdır).
Burada toyuq ilk dəfə zeytun yağı və sarımsağın içində sutedilir, sonra isə ağ şirədə qızardılmış qırmızı bibər ilə simvollaşdırılır, ləzzətli (və tez) sousu hazırlayır. 30 dəqiqə asanlıqla hazırlanmış, yaxşı bir həftəlik yeməyi. Ənənəvi olaraq, evdə hazırlanan fransız kartofları və ya sarımsaq kartofları püresi kimi sadə kartof tərəfi ilə xidmət verə bilərdi. Yeməkli bir yemək üçün qırmızı böyrək lobya və kartof ilə də gözəldir. Qeyri-ənənəvi bir şeyi etmək üçün, siz də mələk makası makarna üzərində xidmət edə bilər, ya da daha az nişastalı bir tərəfdən, buxarlanmış brokkoli ilə yaxşı olardı.
Nə lazımdırsınız?
- 2 ədəd sümüksiz dərissiz toyuq göğüsleri (tercih edilirse uylukları və ya tamburları əvəz edə bilərsiniz)
- 5 ilə 6 yemək qaşığı.
- əlavə zeytun yağı
- 4-5 sarımsaqlı qarğıdalı
- Tadı duz
- 2
- qovurulmuş qırmızı bibər
- 12-20 oz. quru ağ şərab və ya şərab (fino və ya manzanilla kimi)
Necə etmək olar
- Bu resept təxminən dörd tam porsiyondur. Kartof və ya makaron üzərində xidmət verən olsaydı, altılıq kifayətdir.
- Birincisi, sarımsağın qarışqalarının soyulması və incə olaraq dilimlənməsi ilə başlayın. Kənara yığmaq.
- Hər iki tərəfdə də toyuq göğüslerini duz edin. Zeytun yağı, orta istilikdə böyük, ağır əsaslı qızartma qabına və yerə döyün. İsti (lakin siqaret çəkməyən) olduqda, toyuq göğüslerini pana qoyun və hər tərəfdən qəhvəyi edin.
- Toyuq qurudulduqdan sonra, aşağı temperaturda toyuq ilə panda dilimlənmiş sarımsı sote edir. Toyuq və sarımsağın yanında yarımbənddə qırmızı bibərini və qızardılmış qabda kəsin.
- Tava daxilində quru ağ şərabın 12 onsini doyurun və toyuq tamamilə pişirilir və şirələri ağ rəngə qədər qədər orta istidən bişirin. Ağ şərab tamamilə buxarlanırsa, təxminən dörd ons əlavə edin və pişirməyə davam edin.
- Toyuq pişirildikdə, toyuqları kəsib sarımsağın dilimləri və qırmızı bibər ilə bir porsiyon qoyun. Şərab sousunu üstə tökün və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 856 |
| Total Fat | 49 q |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Xolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 267 mg |
| Karbohidratlar | 19 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 63 g |