Yeməkli duzlu duzlu mal əti duzlu yemək və soğan və sarımsaq ilə ətirli qırmızı çili bibəri ilə hazırlanmışdır. Bu resept təxminən 20 dəqiqə hazırlıq işini tələb edir, ancaq əvvəlki gecəni soğan və sarımsağın kəsilməsi kimi edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 6 quru qırmızı çılpaq
- 2 lbs qovurma qovurdu
- 1 orta ağ soğan
- 4 düyü sarımsaq
- 1 kaşığı yemək yağı
- 2 bay çıxır
- 1 çay qaşığı kəklik (qurudulmuş)
- 1 qaşığı çay zirini
- 1 çorba kaşığı oregano (qurudulmuş)
- 6-8 ədəd kireçli takozlar (doğranmış soğan, doğranmış cilantro və yan tərəfdən tortillas)
Necə etmək olar
Çörəkləri kəsərək və kökdən çıxararaq qırmızı çılpaqları hazırlayın. Quru çillər çətin ola bilər, çünki mən qayçı istifadə etmək istəyirəm. Sonra, açıq split üçün çili tərəf aşağı bir yarıq kəsdi. Toxumların əksəriyyəti sağ çıxacaq. Əlavə toxumları götürmək və qurudulmuş damarlarınızı çıxarmaq üçün barmaqlarınıza və ya qaşıqlarınızdan istifadə edin. Bir fincan qoyun və isti su ilə əhatə . Çili 20-30 dəqiqə nəmləndirmək lazımdır.
Bəzən suyun altında çox süzülsə, bir qaşıq istifadə edin. Çiləmə vurduqdan sonra su çox seyrək qəhvə kimi qəhvəyi rəngdə olacaq. Şildən asılı olaraq, acı ola bilər və ya içində çiləsiz ləzzətə sahib ola bilər, bu, həqiqətən seyreltilmiş qəhvə üçün ləzzətə oxşar ola bilər. Su acıysa, onu atın. Suyun yaxşı bir ləzzəti varsa, əlavə ətir üçün ətin suyunu istifadə edə bilərsiniz. Çili gözəl bitlərə bağlayın. Istədiyiniz halda bir qida prosessoru və ya blenderdən istifadə edin.
Dana 1 düym yığınlara kəsin. Ətin qismən dondurulduğu təqdirdə bu asanlaşır. Yoxsa qəssab bunu edə bilər.
Soğanı soyun və papilləri xarici cildin atın. İncə 1/4 düym ədəd və ya daha kiçik bir kəsdirin. Sarımsağı soyun və onu əzmək və ya incə qoyun. Böyük bir qabda, yağı əlavə edin və onları yumşaltmaq üçün təxminən bir dəqiqəlik soğan sürtün. İşığı yüksəkə çevirin və mal əti qazana daxil edin və malların hamısı qaşıqlanıncaya qədər parçaları tez-tez çevirin və kənarları bir az çıtır əldə etməyə başlayın (bütün yoldan bişirilirsə, əhəmiyyətsizdir). Sarımsaq əlavə edin və qarışıqı bir dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Bişirilmiş mal əti qarışığınızı yavaş ocağınıza köçürün və mal əti suyunu əlavə edin.
Qırmızı çilçıqları, çəmən yaprakları, kəklikotu, kimyonu və oregano əlavə edin. Mən 1/2 çay qaşığı duzdan başlayır və lazım olduqda daha çox əlavə edirəm. Yavaş ocağı aşağıya döndərin və təxminən 6 saat bişirin. Yeməyin dadı və zəruri hallarda daha çox duz və ya ədviyyatlar əlavə edin. Koyun yarpaqlarını çıxarın və atın.
Təravətli doğranmış soğan, doğranmış təzə cilantro və buğda isti tortillas yığını ilə güveç xidmət. Hər bir qaba bir əhəng xalı ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Total Fat | 37 q |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Xolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 444 mg |
| Karbohidratlar | 43 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 68 q |