Sole Dore, İngiltərənin Sheffield şəhərində bir kəndin adına bir dəniz yeməyi yeməyi və yeganə incə ləzzətindən zövq almaq üçün gözəl bir yoldur. Bu balıq tez bir yemək üçün yaxşı bir seçimdir, çünki filetarlar nazik və ləkəli və bişirmək üçün bir neçə dəqiqədən çox sürmür.
Sole, bölgənizin mövcudluğundan asılı olaraq, çürük kimi digər bənzər balıq növləri ilə, hətta grouper, haddock və ya halibut kimi daha ağır balıqlarla əvəz edilə bilər. Pişirmə müddətlərini müvafiq olaraq tənzimləmək istəyə bilərsiniz; daha az ləkəli balıq, daha çox bişirmək lazımdır.
Yüngül bir yumurta meyvəsindən sonra yeganə kərə yağı sote edilir və asan bir limon sousu ilə bitirilir .
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 funtlu tək filet
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
- 2 fincan unu
- 4 yumurta
- 4 qaşığı kərə yağı
- 1 çorba kaşığı qapaqları
- 1/4 fincan limon suyu
- 2 çorba kaşığı maydanoz (təzə, doğranmış)
- 1 kaşığı soğan kərə yağı
- 4 limon taxtası
- Garnitür: maydanoz
Necə etmək olar
Kağız dəsmalla quru filetoları qurutun və qurudun. Dadmaq üçün duz və təzə zəmin qara bibər ilə hər iki tərəfdə fileto mövsüm.
Yumurtaları yudumlayın və bir kənara qoyun. Unu ayrı, dayaz qabda və ya qabda qoyun və döyülmüş yumurta ilə qabda yanında yerləşdirin. Balıq balığının bir hissəsini, hər iki tərəfi örtmək üçün unda, sonra yumurta qabına köçürün. Hər iki tərəfi örtmək üçün yumurta içində yeganə filizi döndərin və yumurta tərk edin.
Filetləri idarə etməyə diqqət yetirin, çünki onlar çox hoqqabaz olduqda asanlıqla düşəcəklər.
Bütün yeganə filetlər floresan və yumurta qabına köçürüldükdən sonra, zəruri olana qədər soyuducuya yerləşdirin. Böyük bir stick skillet, yağ yüngül bir istilik qədər orta qədər ərimək, bu qədər azaldılması başlayır. Yumurta qarışığından kənara çıxan tək filiteyi qaldırın, artıq çoxu damlayaraq, qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfə 2-3 dəqiqə sote edin. Gerekirse partiyalarda bişirin və çox az sobada isti saxlayın.
Bütün yeganə filesi pişirildikdə, istiliyi söndürün və qablara, limon şirəsinə, maydanı və soyuq yağı qaba əlavə edin. Bu limon sousu sosu olacaq. Yağdan əriyənə qədər maddələr süründürün. Duz və bibər dadı və tənzimləyin. Duzu dörd isti plitələrə qoyun və limon saqqızının üzərinə qaşıq qoyun. Limon taxtaları ilə xidmət edin və maydanoz ilə qarnir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 389 mg |
| Sodyum | 666 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 58 q |