Crespelle kağız-incə kreplər, Fransanın kəkliklərinin İtaliyaya bərabərdir və Fransız versiyası kimi onlar şirin və ya ləzzətli ola bilərlər. Nutella (özünüzü hazırlayın! ), Qaranlıq əridilmiş şokolad, çiyələk və ya banan kimi təzə meyvələr, kələm kremi, mascarpone və ya ricotta kremi kimi bu tərif çox sadə bir şirin versiyasıdır. , zabaglione , cem və s.
Bunu ləzzətli bir versiya halına gətirmək üçün, şəkər və spirtləri atmayın və bir qədər duz miqdarını artırın. Bu vəziyyətdə, hər hansı bir sıra ləzzətli dolgulardan istifadə edə bilərsiniz; ortaq olan ispanaq və ricotta lasagne və ya ıspanak və ricotta cannelloni istifadə ediləcək eyni doldurulması, ispanaq və ricotta .
Yemək bu günə qədər zərifliyi müəyyən bir aura malik olsa da, keçmiş öskürəkdə yoxsul insanların qidaları hesab olunurdu. Bu dəyişiklik 1895-ci ildə, Montecarlo Kafe de Parisdə, Maitre Henri Carpentier, onları Uels Şahzadəsi Edward VIII üçün hazırladığı masada hazırladı. Eduard xanım dostundan sonra onları adlandırdı - Crê pes Suzette .
[Danette St Onge tərəfindən iyunun 12-də 2016-da redaktə edildi və genişləndi.]
Nə lazımdırsınız?
- 1 yumurta plus 2 yumurta sarısı (sonra ağ üçün ehtiyat 1)
- 2 yemek kaşığı şəkər (ləzzətli crespelle edərkən atmayın)
- 1 səxavətli çimdik duz (ləzzətli crespelle üçün 1/2 çay qaşığı)
- 4/5 fincan (100 q) un
- 1 fincan (250 ml) soyuq süd
- 2 qaşığı brendi və ya rom (ləzzətli kreplen çıxarırsanız)
- 6 qaşıq zeytun yağı
- A crê pe pan
- Mətbəx fırçası
Necə etmək olar
- Yumurta və sarımsı şəkər və duzla birlikdə döyün, sonra unu birləşdirin və kremli meyilli əldə etmək üçün yavaş-yavaş süd əlavə edin.
- Qorunan yumurta ağını orta dərəcədə sıx zirvəyə bağlayın və diqqətlə içki içərisinə qatın, sonra qarışığı meyvəyə yığın. Yağın 2 qaşığı kərə yağı eritin və meyvəyə də qat. Çağırıcının ən azı 1 saat sərin bir yerdə oturmasına icazə verin.
- Davam etməyə hazır olduğunuzda, krepe paninizi orta istilikdə istiləşdirin. Kərə yağı ilə əriyin və qarışdırın . Tava mərkəzinə 2-3 çörək qaşığı duz tökün və tava yandıraraq bərabər şəkildə bölün. Bir neçə dəqiqə bişirin, daha sonra bir neçə dəqiqə daha pişirin; çox qəhvəyi almağa imkan verməyin. Çörəyi bitirənə qədər, hazırlanmış crespelle bir plaka üzərində yığaraq və onları isti saxlamaq üçün bir parça ilə əhatə edənə qədər davam edin.