İncə dilimlənmiş şirin kartof qıvrılmış kartof çiplərinə parlaq və əyləncəli qədər qızardı. Bir az şirin və çox narıncı, onların ləzzəti ədviyyatlı bir şeyləri sevənlər üçün yalnız bir duzlu çiləmə və ya bibər tozu ilə təkmilləşdirilir.
Bu fişlərlə uğurlu olmaq üçün əsas iki dəfədir: birincisi, şirin kartof mümkün qədər dilimlənmiş olmalıdır. Kəskin bıçaq, kəskin göz və davamlı əl hiylələri edəcək, amma mətbəx mandolanı onu daha tez və asanlaşdıracaq; İkincisi, yağın temperaturu isti olmasına baxmayaraq 350 ° F ətrafında çox isti olmalıdır. Bu temperaturun ölçülməsi üçün bir termometr almaq lazımdırmı? Deyirəm ki, çox soyuq yağ yağışlı çiplər gətirəcək və bu, yuyulur; çox isti yandırmaq isə öz bişirilməzdən əvvəl fişini yandırır, yucky olan öz markasıdır.
Nə lazımdırsınız?
- Şirin kartof
- Tərəvəz və ya canola yağı
- Duz və / və ya çili pudrası, istədiyiniz kimi
Necə etmək olar
- Şirin kartofu təmizləyin və ya tamamilə soyun. Sonra onlara bərabər və kəskin olaraq dilimlənin. Qatılıqlı evdə hazırlanan kartof çipləri inanılmazdır, buna görə də incəliklə ağrılı-acılı olmayın: təvazökarlıq (yəni kartof fişləri eyni şəkildə bişirilir) buradadır. Bir mətbəx mandolanız varsa , onu istifadə zamanı, ancaq yaxşı bir iti bıçaq və sabit bir əl işi də var.
- Şirin kartof dilimlərini durulayın və soyuq suya təxminən yarım saat sürüşdürün. Bu addım hər hansı bir nişastadan təmizlənir və fişləri kəskinləşdirir.
- Şirin kartof dilimlərini boşaltın və onları təmiz bir dəsmal dəsmalına və ya kağız dəsmal qatına qurutun. Dilim üzərindəki su, isti yağ splatter edəcək, belə ki, şirin kartof hərtərəfli qurulmaq üçün səy lazımdır.
- Böyük, ağır bir qabda və ya qazanda (mən bir qazan istifadə etmək üstünlük verirəm - yüksək tərəflər yağın sıçramadan tutur), təxminən 1/2 düym bitki, qanola, üzüm yağı və ya qarğıdan təxminən 350 ° F-ə qədər isti. Sizdə konfet / qızartma termometriniz yoxdur, narahat olmayın. Yağda quru dilim şirin kartofu buraxın, dərhal dərhal yuyulsa da, yumşaq, yağ sağ temperaturdur! Dərhal dərhal qarışdırmırsa, çıxarın və yağın bir az daha qızdırmasını gözləyin; Əgər neft yağışa sürüklənirsə, onu çıxarın və yenidən cəhddən əvvəl yağın bir qədər sərinləməsini təmin edin.
- Yağdan yalnız bir təbəqəyə uyğun olaraq bir çox dilim əlavə etmək üçün şirin kartof dilimlərinin bir qatını əlavə edin; daha çox və çiplər yağın ətrafındakıları tamamilə çökdürməyəcək və çirkli ləkələrə sahib olacaq və bir çox dilim də bir anda neftin çoxunu soyumaq olacaq. Şirin kartof dilimlərini yalnız kənarlara qarışdırıncaya qədər sürün, partiyaya təxminən 3 dəqiqə.
- Şirin kartof çiplərini kağızı dəsmal qatına və ya qurudulmuş bir çörək qapağının üzərinə atılan bir soyuducu racka köçürmək üçün yivli bir qaşıq və ya kran istifadə edin. İstəsəniz, duz və ya digər ədviyyatlara tutuşun və yeməkdən əvvəl tamamilə sərinləşin (oturduqları qədər xırda). Bütün şirin kartofları bişirənə qədər partiyalarda qızartma edin.
Tatlı Patates Cipsi xidmət edirlər, eyni gün onlar iki günə qədər otaq temperaturunda hava sıx bir qabda saxlanılır və ya saxlayırlar.