Giora Shimoni, "Mənim bir İngilis yoldaşım Dalia, bir vegetarian olan, mənim üçün ailənizin sevimli çorba - Sweet Potato Red Salat Çorbası etmək üçün mənə izah etdi." Dalia onun mətbəxində saat sərf etmək istəmir " Dalia yalnız sağlam yemək yeyir, çünki şorba təzə tərəvəzlərlə dolu və zülalı yüksək olduğunu bilirdim. Şorba qonaqlarımın deyəcəyini belə daddıracağımı bilmirdim. 'Heyrət! Vay!' və mənim uşaqlar mənə "narıncı şorbanı" yenidən növbəti Şabbat etmək istəmişdilər. "
Miri nin Recipe Test Qeydlər və göstərişlər:
Maddələr siyahısında olan qeyri-spesifik ölçmələr üzərində əyilməyin. Tarifinin gözəlliyi əlinizdə olanlara və xüsusiyyətlərinizə uyğundur. Soğan qısa? Daha çox yerkökü və ya şirin kartof əlavə edin. Zucchini yoxsa? Atlayın. Şorba hələ də işləyəcək.
Şorbanın ləzzini artırmaq üçün bütün suyun bir hissəsi deyil, bitki mənşəli stəkanlardan istifadə edin. Sevdiyiniz ədviyyə ilə sınağa də qarışır - məsələn, köri tozu, ras el hanout , ya da Çin 5 Spice tozu üçün ədviyyatlar dəyişdirməklə şorbanın xarakterini tamamilə dəyişə bilərsiniz.
Əgər əvvəlcədən şorba hazırlasanız və ya qalıqlarınızla özünüzü tapsanız, buzdolabında əhəmiyyətli dərəcədə qalınlaşacaqsınız. İstədiyiniz ardıcıllığa nail olmaq və hətta qızartmayı təşviq etmək üçün şorbanı qızdırdığınız zaman su və ya stok əlavə edin.
Miri Rotkovitz tərəfindən düzəldildi
Nə lazımdırsınız?
- 2 fincan quru qırmızı mərcimək
- 2-3 qaşığı əlavə qızartı zeytun yağı
- 2-3 orta soğan (peeled, trimmed və doğranmış)
- 2-3 sarımsaq çiləsi (soyulmuş və doğranmış)
- 1 zucchini (dilimlənmiş)
- 3-4 yerkökü (soyulmuş və doğranmış)
- 2 şirin kartof (soyulmuş və doğranmış)
- 1 orta qırmızı kartof (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı quru fesleğen (və ya dondurulmuş)
- 1 çay qaşığı oregano
- 2 çay qaşığı dəniz duzu (və ya koser tuzu)
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- Torpaq zolaqları tökün
- 2 qaşığı təzə maydan (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
1. Yuyulma və mərciməkləri seçin. Böyük bir qabda qoyun və əhatə etmək üçün kifayət qədər isti su ilə örtün. Kənara yığmaq.
2. Orta dərəcədə yüksək istilik üzərində qurulmuş böyük şorba qabına yağ yandırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin və yarımşəffər, təxminən 5 ilə 7 dəqiqə qədər saklayın. Qovunu əlavə edin və yumşaldılana qədər təxminən 2 ilə 3 dəqiqə qədər saute əlavə edin.
3. Yerkökü, şirin kartof və qırmızı kartofu (istifadəsi halında) qarışdırın. Mercimekleri boşaltın və qazana əlavə edin.
1 düym ilə örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Fesleğen, oregano, duz, qarğıdalı, qarğıdalı və maydanoz (istifadəsi halında) ilə qarışdırın.
4. İstiliyi artırın və şorba bir qaynağa gətirin. Tərəvəz aşağı paxıllaşdırmaq üçün kifayət qədər yumşaq qədər 30-45 dəqiqə üçün, bəzən qarışdırmaq, aşağı, qapaq və qaynamaq istilik azaldır.
5. Şorbadan istidən çıxarın. İstədiyiniz ardıcıllığa şorba püresi üçün daldırma qarışığı istifadə edin. Dad və buna görə tərəvəzləri düzəldin. Kreftlər və ya təzə çörək ilə isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 653 mg |
| Karbohidratlar | 61 g |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 16 g |